Phô mai tươi: Thực phẩm ăn kiêng kiểu cũ là cách mới hấp dẫn để làm tan mỡ - Ngay cả các bác sĩ cũng đang sử dụng nó để giảm cân! — 2025
Với 200 triệu lượt truy cập, TikTok đang phát cuồng vì một loại siêu protein dạng kem mà bà ngoại chúng ta đã thề: phô mai tươi. Những người ăn kiêng quan tâm đến carb và keto nói riêng đang phát cuồng, nói rằng phô mai tươi cho phép họ thưởng thức mọi thứ, từ trứng và bánh kếp siêu mịn cho đến nước chấm phô mai, mì ống kem và kem không khuấy khi chúng đạt được mục tiêu dinh dưỡng của mình. Nhưng phô mai có thực sự giúp giảm cân? Phô mai có phải là keto không? Và liệu kem phô mai tươi có ngon như những gì TikTokers nói không? Chúng tôi ở đây để trả lời tất cả các câu hỏi của bạn — đồng thời chia sẻ những câu chuyện thành công cũng như công thức làm phô mai tươi đơn giản nhưng ngon miệng. Vì vậy, hãy tiếp tục đọc và chuẩn bị để được truyền cảm hứng:
Phô mai tươi là gì?
Phô mai tươi được làm bằng cách sử dụng axit để làm đông bất kỳ loại sữa nào (không béo, ít béo hoặc thường), tạo ra sữa đông mềm và béo ngậy. Vì phô mai tươi không được ủ lâu nên nó được coi là phô mai tươi và có hương vị nhẹ. Những thứ này có từ những năm 1800, khi nó là một lựa chọn phổ biến ở các trang trại và nhà nhỏ để sử dụng hết lượng sữa dư thừa. Nó thậm chí còn được tham chiếu trong Laura Ingalls Wilder's Thị trấn nhỏ trên thảo nguyên , nơi Ma phục vụ món này cho bữa tối cùng với cà chua và bánh blackbird.
Letterberry/Shutterstock
Phô mai có giúp giảm cân không?
Theo nghiên cứu mới nhất của Đại học bang Florida, chỉ cần tiêu thụ phô mai tươi như một bữa ăn nhẹ hàng ngày sẽ dẫn đến cơ bắp khỏe hơn, trao đổi chất nhanh hơn và sức khỏe tổng thể tốt hơn . Điều gì làm cho một loại phô mai nhẹ có sức mạnh như vậy? Đối với người mới bắt đầu, nó chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp chữa lành và biến đổi, như riboflavin cung cấp năng lượng, folate thu nhỏ vòng eo, selen tăng cường tuyến giáp và canxi ngăn chặn chất béo.
Có lẽ điều quan trọng nhất là mỗi cốc phô mai tươi 162 calo chứa tới 28 gam chất béo. cái đó S Một Và váng sữa , hai loại siêu protein chỉ có trong các sản phẩm từ sữa. Cả casein và whey đều được chứng minh là có lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. (Thông tin thêm về những lợi ích đó ở bên dưới.) Và nhiều người chỉ cảm thấy loại protein đặc biệt này mang lại những lợi ích mà các loại protein khác không có. Phô mai tươi thật tuyệt vời, được chuyên gia giảm cân New York khen ngợi Tro Kalayjian, DO , người đã giảm được 150 pound khi tận hưởng rất nhiều thứ. Nếu bạn muốn có được thân hình thon gọn thì đó là một trong những thực phẩm tốt nhất bạn có thể ăn.
Casein và whey làm giảm cơn đói như thế nào
Mặc dù hầu như mọi dạng protein đều giúp ích lượng đường trong máu ổn định và hormone ngừng ăn tăng đột biến , phô mai tươi có những ưu điểm riêng biệt. Vì những lý do mà các nhà khoa học không hiểu đầy đủ, whey tốt hơn các loại protein khác trong việc kích hoạt các hormone quan trọng nhất khiến người ăn ngừng ăn; một nghiên cứu thậm chí còn cho thấy nó có tác dụng tốt hơn chất xơ!
Whey tiêu hóa nhanh nhưng casein hấp thu chậm, Tiến sĩ Tro, đồng chủ trì hội thảo, lưu ý Podcast Low Carb MD . Vì vậy, lợi ích kiểm soát cơn đói mà bạn nhận được là ngay lập tức và lâu dài. Đó là lý do tại sao bác sĩ Tro nói với bệnh nhân rằng họ có thể ăn bao nhiêu phô mai tươi tùy thích. Mọi người sẽ không ăn ba hoặc bốn cốc phô mai tươi vì nó khiến bạn no quá nhanh và khiến bạn no lâu.
Phần thưởng: Món tráng miệng làm từ phô mai tươi tốt cho sức khỏe sẽ làm thỏa mãn cơn thèm ngọt của bạn. Và thứ đó cũng có natri trong đó. Theo kinh nghiệm của tôi, đó là một trong số ít thực phẩm giúp kiểm soát cơn thèm muối, Tiến sĩ Tro lưu ý.
Làm thế nào phô mai tươi tăng cường trao đổi chất
Giả sử bạn tự làm cho mình một bát phô mai tươi hợp thời trang với các lớp phủ bên trên thú vị - có thể là bơ đậu phộng tan chảy cộng với mứt ít đường hoặc một đống bánh taco cố định. Nó không chỉ ngon mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất của bạn đáng kể hơn so với việc bạn chọn bánh mì kẹp bơ đậu phộng hoặc bữa ăn taco. Tại sao? Tiến sĩ Tro giải thích: Khi cơ thể bạn phân hủy protein, nó sẽ giải phóng nhiều nhiệt hơn so với khi bạn tiêu hóa carbs hoặc chất béo. Sức nóng đó đốt cháy calo. Vì vậy, hãy ăn phô mai tươi thường xuyên và quá trình trao đổi chất có thể tăng thêm 200 calo hoặc hơn mỗi ngày, ông nói. (Nhấp qua để khám phá cách nhận được nhiều hơn Protein vào buổi sáng giúp phụ nữ trên 50 giảm mỡ bụng nhanh chóng .)
Lợi ích của phô mai tươi đối với phụ nữ trên 50 tuổi
Whey và casein là một nguồn axit amin vô cùng phong phú mà chúng ta cần rất nhiều để xây dựng và duy trì cơ bắp săn chắc khi chúng ta già đi. Axit amin tạo ra một số phản ứng sinh hóa nhỏ trong mô cơ đã được chứng minh là có tác dụng tăng gấp đôi tỷ lệ giảm mỡ ở những người trên 50 tuổi . Tác động này đủ mạnh đến mức một nhóm Đại học Arkansas kết luận rằng các chất dinh dưỡng từ phô mai tươi có tác dụng gần giống như việc tập luyện!
Trong khi đó, các nhà nghiên cứu của Đại học Tennessee có bằng chứng cho thấy một hợp chất trong whey có tên là peptit Ngăn chặn các enzyme kích hoạt sự phát triển của tế bào mỡ . Vì vậy, chúng ta đốt cháy nhiều chất béo hơn và lưu trữ ít chất béo hơn. Tiến sĩ Tro cho biết bà biết mình đang làm gì khi tìm đến phô mai tươi để giúp mình thon gọn hơn. Sự trao đổi chất và sức khỏe của bạn có thể thay đổi ngay lập tức. (Click qua để biết thêm lợi ích sức khỏe của phô mai .)
Phô mai có phải là keto không?
Trong khi phô mai làm chứa nhiều đường sữa tự nhiên (carbs) hơn các loại phô mai cứng, các nhãn hiệu như Văn hóa tốt vẫn chỉ nặng 3 gam carbohydrate trong nửa cốc khẩu phần hoặc 6 gam mỗi cốc. Tiến sĩ Tro nói rằng điều đó dễ dàng phù hợp với ngân sách keto carb thông thường là 20-40 gam mỗi ngày. (Nhấp qua để biết thêm về sữa có thể mang lại kết quả keto như thế nào .)
Phô mai tươi có chứa men vi sinh không?
Các thương hiệu có văn hóa sống động và tích cực trên nhãn - chẳng hạn như Breakstone đang hoạt động trực tiếp , Chân trời hữu cơ và Văn hóa Tốt - có đầy đủ men vi sinh, giống như sữa chua, Tiến sĩ Tro lưu ý. Điều đó có nghĩa là chúng giúp ích mọi thứ, từ tiêu hóa đến miễn dịch đến đốt cháy mỡ bụng. (Nhấp qua để tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe của thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn.)
Có phô mai không kem thực sự có vị ngon?
Trong một từ: Vâng! Kem phô mai Cottage đã trở nên lan truyền mạnh mẽ vì lý do chính đáng. Nó được tạo ra chỉ với hai thành phần, có thể được tùy chỉnh để phù hợp với sở thích và khẩu vị dinh dưỡng của bạn (bạn có thể sử dụng bất kỳ chất làm ngọt và chất bổ sung nào bạn thích) và có hương vị cực kỳ giống như kem thật chỉ với một chút bánh pho mát trộn vào.
Kiểm tra cái này bánh phô mai dâu tây kem phô mai từ Yumna Jawad của Feel Good Foodie hoặc thử một Kem phô mai vị Oreo được tạo bởi Danny Sửa của Bộ luật ăn kiêng ăn kiêng.
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi ghét kết cấu của sữa đông phô mai tươi?
Giải pháp để làm mịn kết cấu của phô mai tươi rất dễ dàng: Cho phô mai vào máy xay. TikTokers đổ hộp đựng vào máy xay, xay nhuyễn rồi đổ lại vào hộp để sử dụng cả tuần. Sau khi được trộn và không có sữa đông, đó là sự thay đổi có hàm lượng calo thấp hơn và protein cao hơn cho bất cứ thứ gì bạn thường dùng với phô mai kem hoặc kem chua.
Phô mai tươi đã giúp tôi đẩy lùi bệnh tiểu đường và giảm 103 lbs
đại lý mẹ
Vào lúc Jen Witherspoon được chẩn đoán mắc bệnh tiền tiểu đường và gan nhiễm mỡ, bà mẹ người Texas này đã rất mong muốn được cảm thấy tốt hơn. Cô nhớ lại, tôi hầu như không thể đi bộ từ bãi đậu xe đến cửa hàng tạp hóa. Bác sĩ của cô đưa ra thuốc nhưng lại có rất ít hướng dẫn về chế độ ăn uống, vì vậy cô đã tìm đến mạng xã hội để tìm cảm hứng.
Jen, 46 tuổi, đã sớm đặt mục tiêu ăn nhiều protein với càng ít calo càng tốt. Cô chia sẻ: Phô mai đã trở thành món ưa thích của tôi. Chứa nhiều protein, không cần nấu nướng và tiết kiệm chi phí, nó kiểm soát cơn đói của bạn giống như món bít-tết gà rán!
Cô ấy trộn những thứ đó vào sinh tố, phết lên bánh mì tròn và dùng nó làm lớp phủ salad. Cô ấy thậm chí còn trộn nó với phô mai kem và dâu tây để tạo thành món nước chấm trái cây thơm ngon. Phô mai tươi được thêm vào rất nhiều thứ. Và nó giúp bạn luôn no, việc đưa ra những lựa chọn lành mạnh cả ngày sẽ dễ dàng hơn.
Brittany và abby hensel là
Trong 17 tháng, Jen đã giảm được 103 pound và hoàn toàn khắc phục được các vấn đề sức khỏe. Nhìn lại, cô nói rằng cô đã thành công khi chỉ tập trung vào một ngày và thường chỉ một bữa ăn mỗi lần. Và tất nhiên, pho mát đã giúp cô ấy phấn chấn hơn. Khi đạt được mục tiêu, tôi chỉ biết ngã xuống sàn trong nước mắt vì sung sướng!
Và Marie đã giảm được 58 pound ở tuổi 63: Tôi cảm thấy mình giống như Nữ siêu nhân!
Nathan Bolster, Shutterstock
Ăn kiêng từ năm 9 tuổi và đã đạt tới 278 lbs, Đập Mary cuối cùng phải dùng đến phẫu thuật giảm cân ở tuổi 40. Mặc dù nó có ích nhưng đó không phải là cách khắc phục hoàn toàn mà cô mong đợi. Trong sáu tháng, cân nặng của tôi lại tăng lên, người chăm sóc Georgia nhớ lại. Tôi không thể kiểm soát phần ăn của mình.
Nhiều năm sau, khi lối sống không lành mạnh ảnh hưởng nặng nề đến phụ nữ trong cuộc đời cô, Marie đã tìm đến huấn luyện viên chăm sóc sức khỏe. Cảng Jacynta của Sức khỏe lấp lánh . Cô ấy yêu cầu tôi sử dụng MyFitnessPal và bắt đầu xem xét lượng protein và chất dinh dưỡng hấp thụ của tôi.
Việc tập trung vào sức khỏe đã giúp thúc đẩy Marie đưa ra những lựa chọn tốt hơn - chẳng hạn như đổi chiếc bánh sandwich hàng ngày của mình để lấy một bát phô mai tươi chứa đầy trái cây. Bánh mì kích thích sự thèm ăn của tôi và tôi nhận thấy phô mai làm giảm cảm giác thèm ăn. Việc hoán đổi là một sự thay đổi trò chơi. Khi cô giảm được 58 pound, bệnh tiểu đường, huyết áp cao và trào ngược axit của Marie đều biến mất. Ở tuổi 63, tôi có thể làm được gấp 10 lần so với trước đây. Tôi cảm thấy như Nữ siêu nhân!
Hãy thử những công thức làm phô mai tươi dễ dàng và giảm béo này
Bất kỳ cách nào bạn thêm phô mai tươi sẽ mang lại cho bữa ăn siêu protein giảm béo. Để giúp tăng cường đốt cháy chất béo, Tiến sĩ Tro gợi ý nên sử dụng một ứng dụng miễn phí như Trình quản lý carb để giúp giảm lượng carb khi bạn thưởng thức nhiều món ăn có phô mai tươi mà ngân sách carb của bạn cho phép. Chúng tôi có những ý tưởng để truyền cảm hứng cho bạn dưới đây. Và nhấp qua để xem công thức bánh mì phô mai tươi thân thiện với keto cùng với những cách ngon miệng hơn để đưa phô mai vào chế độ ăn uống của bạn.
Phô mai Cottage 'Alfredo'
Michaelnero/Shutterstock
Lấy cảm hứng từ TikToker @JakeCohen , người có nhiều công thức làm phô mai tươi tuyệt vời hơn
Thành phần:
- 16 oz. phô mai
- 1 cốc Parmesan
- 1 muỗng canh. gia vị của Ý
- 1 muỗng cà phê. tỏi băm
- 4 phần mì ống protein nấu chín hoặc bí ngòi xoắn ốc
Hướng:
Cho vào máy xay sinh tố, xay phô mai, gia vị và tỏi cho đến khi thật mịn, khoảng 1-2 phút. Đổ vào chảo trên lửa vừa. Khi sôi, cho mì ống hoặc bí xanh vào khuấy đều. Thêm thịt gà nấu chín nếu muốn. Mùa. Máy chủ 4
Bát phô mai Cottage
Châu Phi mới/Shutterstock
lee major farrah fawcett các bức ảnh
Món ăn mặn này hoàn hảo cho bữa sáng nhanh chóng - hãy tùy chỉnh nó với bất kỳ loại rau tươi nào bạn có trong tay.
Thành phần:
- ¾ cốc phô mai
- 3 quả cà chua bi, giảm một nửa
- 1 quả trứng luộc chín, thái lát
- ¼ chén dưa chuột thái lát
- ¼ chén ớt vàng thái hạt lựu
Hướng:
Trong bát, thêm phô mai. Top với cà chua, trứng, dưa chuột và hạt tiêu. Nêm muối và hạt tiêu theo ý muốn hoặc kết thúc bằng gia vị Everything Bagel. Phục vụ 1
Ý tưởng công thức thưởng
Trứng tăng cường: Để có thêm độ kem và tăng gấp đôi lượng protein, chỉ cần đánh 2 quả trứng với ½ cốc phô mai trong dầu ô liu ở lửa vừa.
Bánh mì nướng protein: Đổi phô mai tươi nghiền hoặc đánh bằng máy xay sinh tố bằng phô mai kem trên bánh mì nướng hoặc bánh mì tròn ít carb; tải trên lớp trên bề mặt thú vị.
Bánh pudding cực dễ: Pha trộn 16 oz. phô mai cho đến khi mịn. Blitz trong 1 Tbs. bột ca cao, 1 muỗng cà phê. vani và ¼ cốc chất làm ngọt tốt cho sức khỏe.
Và để có một món ngọt khác, hãy xem bản dupe Strawberry Shortcake McFlurry của chuyên gia dinh dưỡng Ilana Muhlstein :
@nutritionbabeĐiều này là không có thật! #mcdonalds #bánh ga tô dâu #mcflurry #công thức phô mai tươi #kem phô mai #công thức nấu ăn giàu protein
♬ âm thanh gốc – NutritionBabe
Nội dung này không thay thế cho lời khuyên hoặc chẩn đoán y tế chuyên nghiệp. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi theo đuổi bất kỳ kế hoạch điều trị nào .
Một phiên bản của bài viết này ban đầu xuất hiện trên tạp chí in của chúng tôi , Thế giới phụ nữ .
Để biết thêm về cách sữa có thể tăng cường kết quả keto, Thủ tục thanh toán Món kem thơm ngon thân thiện với Keto này thực sự có thể giúp bạn giảm tới 12 pound trong một tuần
Để biết thêm về cách bổ sung lại sữa có thể giúp bạn giảm cân nhanh hơn , hãy xem câu chuyện này từ tạp chí chị em của chúng tôi: Chuyên gia dinh dưỡng: Thêm *cái này* Bơ vào chế độ ăn uống của bạn có thể vượt qua tình trạng ổn định giảm cân để bạn giảm cân nhanh hơn bao giờ hết