Bí quyết làm món trứng chiên ngon nhất từ trước đến nay của đầu bếp - Chỉ mất 2 phút! — 2025
Nếu bạn hỏi chúng tôi, món trứng ốp la ngon nhất không được chiên trong bơ hoặc dầu - mà là một thành phần bất ngờ: mỡ thịt xông khói. Hóa ra, nấu trứng trong mỡ thịt xông khói (hoặc vàng lỏng như chúng ta thường gọi) sẽ giúp các cạnh trở nên giòn và đảm bảo lòng đỏ vẫn mềm và mềm. Dầu mỡ cũng tạo cho trứng vị mặn và khói, giúp bạn không cần phải thêm hàng tấn muối sau đó. Ngoài ra, nếu thịt xông khói đã là một phần trong món ăn buổi sáng của bạn, bạn sẽ sử dụng cùng một chiếc chảo cho cả hai nguyên liệu và việc dọn dẹp sẽ không gặp rắc rối. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu cách nấu trứng trong mỡ thịt xông khói sẽ đưa bữa sáng của bạn lên một tầm cao mới!
Những điều cơ bản về trứng ốp la
Trứng tráng mặt được biết đến với các cạnh giòn, lòng trắng mềm và lòng đỏ chảy nước. Để đạt được điều này, trứng thường được chiên trong chất béo như dầu hoặc bơ chỉ một mặt. Điều này giúp duy trì màu sắc rực rỡ và kết cấu mềm mại của lòng đỏ sau khi nấu chín. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cho trứng thì nấu chúng trong mỡ thịt xông khói là cách tốt nhất.
Tại sao nấu trứng trong mỡ thịt xông khói lại khiến chúng ngon hơn
Chất béo của thịt xông khói biến món trứng ốp la điển hình của bạn thành một kiệt tác thơm ngon. Điều này là nhờ khả năng chịu nhiệt cao của dầu mỡ, giúp trứng chiên nhanh và đều. Ngoài ra, chất béo của thịt xông khói tạo nên hương vị đậm đà và nhiều khói cho trứng mà không lấn át món ăn chủ yếu của bữa sáng. Thủ thuật này liên quan đến việc nấu các lát thịt xông khói trong chảo để tạo ra chất béo và độ giòn cho thịt. Sau đó, thịt xông khói được lấy ra khỏi chảo trước khi trứng đập vào dầu mỡ và để chiên. Đó là một cách đơn giản để nâng cấp món trứng buổi sáng của bạn và đảm bảo chất béo từ thịt xông khói không bị lãng phí. (Nhấp qua để tìm hiểu về các công dụng khác của mỡ thịt xông khói.)
mcdonalds loại bỏ menu đô la
Bí quyết chiên trứng giòn hoàn hảo của đầu bếp
Ngoài việc sử dụng mỡ từ thịt xông khói, bạn có thể làm cho trứng chiên giòn bằng cách phết mỡ vào. Bước này giúp nấu chín mặt trên và mặt dưới của trứng để chúng giòn với lòng đỏ mềm và lòng trắng bông. Tất cả những gì bạn cần làm là đập trứng vào mỡ đã đun nóng và để lòng trắng bắt đầu nấu. Sau đó, cẩn thận nghiêng thịt xông khói về phía bạn, múc mỡ còn nóng đổ lên lòng trắng trứng vài lần. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 phút để hình thành lòng đỏ chảy nước đặc trưng. Xem video dưới đây với tư cách là đầu bếp và tác giả sách dạy nấu ăn J. Kenji López-Alt của Ăn nghiêm túc giới thiệu thủ thuật dễ dàng này.
Cách chiên trứng trong mỡ thịt xông khói
Làm món ăn này không thể dễ dàng hơn vì nó đòi hỏi hai nguyên liệu chính: lát thịt xông khói và trứng. Tuy nhiên, các phần bổ sung tùy chọn như rắc hạt tiêu đen hoặc ớt bột ở cuối sẽ mang lại cho quả trứng vị cay. Ngoài ra, trang trí trứng với thì là hoặc rau mùi tây mới cắt nhỏ sẽ làm món ăn thêm tươi sáng. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây để trứng của bạn chín có màu nâu vàng và thơm ngon hoàn hảo!
bob ross son morgan
Trứng Chiên Thịt Xông Khói
AlexPro9500/Getty
Thành phần:
- 5 lát thịt xông khói
- 2 quả trứng lớn
- Tiêu đen, ớt bột hoặc rau thơm tươi (tùy chọn)
Hướng:
- Đặt các lát thịt xông khói vào chảo lạnh và vặn lửa ở lửa vừa. ( Ghi chú: Chảo chống dính giúp trứng ít bám vào bề mặt hơn.)
- Để chảo nấu đến nhiệt độ và nấu thịt xông khói khoảng 4 đến 5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi giòn. Chuyển các lát thịt xông khói ra đĩa và đặt sang một bên.
- Với chảo vẫn còn nóng, đập trứng vào cùng một mặt chảo. Khi lòng trắng chuyển sang màu đục, hãy nghiêng chảo để vũng dầu mỡ hình thành về phía bạn và nếm trứng vài lần. Trứng sẽ mất khoảng 2 đến 2½ phút để nấu để có vỏ giòn và lòng đỏ chảy. Tuy nhiên, hãy chiên lâu hơn nếu bạn thích lòng đỏ đặc hơn.
- Dùng thìa lấy trứng ra khỏi chảo và đặt chúng lên đĩa. Rắc bất kỳ gia vị hoặc thảo mộc nào (nếu muốn) lên trứng, dùng kèm với thịt xông khói và thưởng thức!
Thủ thuật bổ sung để có thêm hương vị trứng tráng nắng
Nếu bạn đang muốn thêm một lớp hương vị khác cho món trứng chiên, Lisa Steele , blogger và tác giả của Sách dạy nấu ăn trứng tươi hàng ngày ( Mua từ Amazon, 15,39 USD ) đề nghị tạo cho chúng một sự thay đổi thú vị. Cô ấy nói, tôi thích thêm một vài lát hoặc vài lát chanh vào chảo khi chiên trứng. Quả chanh tạo thêm độ sáng cho trứng khi nó chuyển sang màu caramen. Đơn giản chỉ cần đặt hai hoặc ba lát chanh vào chảo khi lòng trắng đang đông lại. Sau đó, bạn sẽ có thể thưởng thức những quả trứng mặn và thơm ngon đó sau khi chúng được nấu chín hoàn toàn!
Để biết thêm cách làm trứng ngon , hãy xem những câu chuyện dưới đây:
Đầu bếp tiết lộ bí mật bất ngờ về món trứng bác bông xốp - Và thật dễ dàng
John luke robertson là người đồng tính
Thủ thuật đơn giản này sẽ giúp trứng luộc không bị nứt khi nấu
Thế giới Phụ nữ mong muốn chỉ giới thiệu những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Chúng tôi cập nhật khi có thể nhưng giao dịch sẽ hết hạn và giá có thể thay đổi. Nếu bạn mua thứ gì đó thông qua một trong các liên kết của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng. Câu hỏi? Liên hệ với chúng tôi tại shop@womansworld.com .