Công thức làm bánh sô cô la một bát này là giấc mơ của những người yêu thích món tráng miệng: Thật phong phú + dễ dàng — 2025

Nếu việc nướng bánh khiến bạn sợ phải dọn hàng núi bát đĩa sau đó, thì chúng tôi ở đây để giúp bạn yên tâm. Gần đây chúng tôi đã biết về công thức làm bánh sô cô la pound ngọt ngào, thơm ngon và kết hợp với nhau chỉ trong một chiếc bát! Điều này giúp bạn giảm thời gian dọn dẹp trong khi vẫn tạo ra một chiếc bánh đáng kinh ngạc. Về phần kem, món ăn sẽ được phủ ganache (một loại men làm từ sô cô la và kem béo) trước khi cắt lát và phục vụ. Nó chắc chắn sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn và chúng tôi có lời khuyên từ một đầu bếp bánh ngọt để bạn có thể tránh được bất kỳ món nướng nào. Dưới đây là cách làm một chiếc bánh sô cô la pound dễ dàng nhưng ấn tượng từ đầu!

james pitart và donna reed

Những điều cơ bản của bánh pound tự làm

Công thức ban đầu của bánh Pound cake từ những năm 1700 kết hợp một pound mỗi loại bột mì, trứng, đường và bơ trước khi nướng bột trong chảo. Những phép đo giống hệt nhau này dẫn đến chiếc bánh có kết cấu đặc và béo như bơ. Nhưng ngày nay, các công thức nấu ăn sử dụng các phép đo khác nhau và kết hợp bột nở hoặc baking soda để tạo ra những chiếc bánh ẩm và bông xốp. Bánh pound cũng có thể có hương vị với nhiều loại nguyên liệu như vỏ chanh, dừa vụn hoặc sô cô la yêu thích của chúng tôi.

Đặt một vòng quay sô cô la trên bánh pound Nó là

Để truyền cho chiếc bánh pound thông thường tinh chất suy đồi của sô cô la, Sự thẳng thắn của tháng tư , đầu bếp bánh ngọt tại Khu nghỉ dưỡng Hampton cao ở Cashiers, NC, thêm bột ca cao không đường vào bột bánh. Điều này mang lại cho bánh hương vị đất đậm đà và màu nâu đậm. Đối với phần ganache, cô ấy sử dụng sôcôla đen có chứa 60% cacao nguyên chất vì nó mang lại hương vị đậm đà rất hợp với bánh bơ.

Bí quyết lấy bánh ra khỏi chảo dễ dàng của thợ làm bánh

Bánh pound thường được nướng theo kiểu bundt vì hình dạng rãnh giúp bánh chín và chín đều. Ngoài ra, một chiếc chảo bó 10 inch tiêu chuẩn sẽ mang lại khoảng 12 đến 16 lát . Bôi mỡ vào chảo bundt giúp bạn nhả bánh nguội ra khỏi chảo. Tuy nhiên, nếu bạn gặp khó khăn khi tháo nó ra, Chef Franqueza khuyên bạn nên đặt nó xuống mặt bánh. Cô ấy nói: Nếu bánh của bạn không thoát ra khỏi khuôn trong lần thử đầu tiên, bạn chỉ cần để ngược bánh trên giá làm mát bằng dây, sau đó quay lại 15 phút sau, vì hơi nước sẽ làm bánh rời khỏi chảo. . Thủ thuật này cho phép bạn nhấc chảo ra khỏi bánh mà không bị vỡ. Xem video này từ Kênh YouTube của Arina Photography để biết nhanh cách lấy bánh ra khỏi khuôn gói mà không gặp rắc rối.

Cách làm bánh bông lan sô cô la

Bây giờ là phần thú vị: thực sự làm bánh sô cô la! Công thức này của Đầu bếp Franqueza trộn bột trong cùng một bát, tạo ra một hỗn hợp mịn mà không cần làm bẩn thêm đĩa. Sau khi nướng và để nguội, chiếc bánh được hoàn thiện với lớp ganache sô-cô-la 2 thành phần mềm mượt. Nếu bạn muốn rắc thêm lớp phủ lên bánh để tăng thêm độ giòn, hãy thử dùng sô cô la bào hoặc dừa nướng!

Bánh sô cô la

VeselovaElena/Getty

Thành phần:

Bánh ngọt:

• 3½ chén bột mì đa dụng + thêm để phủ lên khuôn bánh.
• 2½ chén đường cát
• 1½ cốc cà phê đã pha, để nguội
• 1¼ chén bột ca cao + thêm để phủ lên khuôn bánh
• 1 cốc kem chua
• ½ chén dầu hạt nho, dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
• 4 quả trứng, nhiệt độ phòng
• 2 muỗng canh. tinh dầu vanilla
• 2½ muỗng cà phê. baking soda
• 1½ muỗng cà phê. muối
• Bơ tan chảy (để phết khuôn bánh)

Phủ sô cô la:

• 8 oz. (hai thanh 4 oz.) sôcôla đen, cắt nhỏ
• 1 cốc kem đặc

Hướng:

Năng suất:1 bánh bundt 10 inch (khoảng 12 đến 16 lát)

Đối với bánh:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F.
2. Trong bát nhỏ, kết hợp các phần bằng nhau của bột mì và bột ca cao bổ sung. Bôi một lớp bơ tan chảy lên chảo Bundt 10 inch. Thêm hỗn hợp bột ca cao vào chảo, đảo đều để nguyên liệu khô phủ hoàn toàn lên bề mặt. Lắc hỗn hợp khô dư thừa.
3. Trong tô, trộn đều bột ca cao, bột mì, đường, baking soda và muối để trộn đều. Sau đó, cho cà phê, dầu và trứng vào đánh đều. Thêm kem chua và chiết xuất vani vào, trộn lại cho đến khi đồng nhất. Đổ bột vào khuôn bundt và làm phẳng bề mặt.
4. Nướng bánh khoảng 45 phút rồi cắm tăm hoặc dao phết bơ nhẹ nhàng vào giữa bánh. Nếu nó sạch sẽ, thế là xong. Nếu có bột ướt trên đó, hãy kiểm tra lại sau khoảng thời gian 5 phút cho đến khi tăm hoặc dao sạch.
5. Để bánh nghỉ trong chảo 25 phút, sau đó úp ngược bánh lên giá lưới để nguội hoàn toàn. Nhấc khuôn và chuyển bó bánh vào đĩa hoặc đế bánh để làm đá.
Ghi chú:Bạn có thể làm bánh này trước tối đa 2 ngày và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Trước khi phục vụ ngày hôm đó, hãy phủ ganache lên trên.

Đối với ganache:

được cho là đúng

1. Cho kem đặc vào chảo và đun sôi trên lửa vừa cao. Khi đun nóng, thêm sô cô la vào tô chịu nhiệt vừa.
2. Sau khi kem đã nóng, đổ sô cô la lên và để sô cô la tan chảy trong 2 phút trước khi khuấy nhẹ bằng thìa cao su. Khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, không còn vệt. Để nguội 15 phút trước khi đổ lên bánh.
3. Phết ganache lên bề mặt bánh nếu cần và thưởng thức.

Hãy đọc để biết thêm công thức món tráng miệng hấp dẫn!

Bạn sẽ thích món bánh quế 'lười biếng': Chúng ngọt ngào, mềm mại + vi sóng trong 2 phút

Công thức làm bánh Bundt mini *gần như* quá dễ thương để ăn - 7 món ăn ngon nhất từ ​​trước đến nay của chúng tôi

Bánh phô mai chiên: Giòn, kem, thơm ngon kết hợp dễ dàng