Gia vị bít tết Texas Roadhouse: Làm tại nhà để thưởng thức hương vị đậm đà với ít tiền hơn — 2024

Chúng ta thường được nghe rằng bít tết chỉ cần muối và hạt tiêu là có thể có được miếng thịt thơm ngon. Chắc chắn, những gia vị cốt lõi này sẽ làm tăng hương vị của thịt, nhưng nếu bạn thèm món bít tết chất lượng nhà hàng, bạn sẽ cần thêm các loại gia vị khác vào hỗn hợp. Lấy Texas Roadhouse làm ví dụ: Miếng bít tết của họ được tẩm nhiều gia vị ngọt nhưng vẫn có khói trước khi nướng thịt. Điều này tạo ra miếng thịt ngon ngọt với lớp vỏ tẩm gia vị mang lại hương vị đậm đà cho mỗi miếng ăn. Nếu bạn đang muốn tự mình trải nghiệm loại gia vị bít tết này, hãy dành một chuyến đi đến chuỗi nhà hàng (và hóa đơn nhà hàng đắt tiền!) Và tạo một phiên bản dài 5 phút. Tất cả những gì bạn cần là một ít gia vị từ tủ đựng thức ăn của bạn để tạo ra một loại gia vị bít tết ngon như thật. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về hỗn hợp gia vị này, bí quyết để đảm bảo nó bám vào thịt và hai công thức thể hiện tính linh hoạt của nó.

Nguyên liệu làm gia vị bít tết Texas Roadhouse

Loại gia vị bít tết được đánh giá cao này chứa hỗn hợp ớt bột, đường, muối, tỏi khử nước và các loại gia vị khác. Điều làm cho loại gia vị này trở nên đặc biệt là sự kết hợp giữa hương vị khói, ngọt và mặn tạo nên sự bổ sung cho bất kỳ miếng bít tết nào.

Bí quyết số 1 cho món bít tết được tẩm gia vị hoàn hảo

Gia vị là một cách dễ dàng để thêm hương vị cho bất kỳ miếng thịt nào - nhưng nếu hỗn hợp gia vị đó không dính và phủ đều miếng bít tết của bạn thì nỗ lực đó là vô ích. Một trong những lý do hàng đầu khiến hỗn hợp gia vị không bám dính vào bề mặt thịt là bị vón cục. Điều này xảy ra khi gia vị tiếp xúc với không khí, độ ẩm hoặc nhiệt độ thay đổi, khiến các hạt dính vào nhau thay vì tách rời. Việc vón cục làm cho việc phân bổ đều gia vị trên khắp miếng bít tết trở nên khó khăn, dẫn đến thịt có những chỗ thiếu hoặc nhạt.

Tin vui là bạn có thể tránh điều này bằng cách kết hợp nguyên liệu làm bánh vào hỗn hợp gia vị: bột ngô. Bột bắp đóng vai trò như một chất chống đóng cứng , giúp gia vị không bị vón cục, Kim Benson , người viết blog tại Công thức nấu ăn cực kỳ tốt , nói. Nó cũng hấp thụ độ ẩm, vì vậy hỗn hợp sẽ không bị ẩm nếu tiếp xúc với một chút hơi ẩm.

Ngoài đặc tính chống vón cục, vị nhạt của bột ngô sẽ không ảnh hưởng đến hương vị hỗn hợp gia vị của bạn. Hãy thử thêm ½ muỗng cà phê. bột ngô cho mỗi ⅔ cốc hỗn hợp gia vị. Điều này đảm bảo các hạt gia vị không kết tụ lại với nhau, điều này cho phép nêm miếng bít tết đúng cách để có lớp vỏ hương vị đầy đủ. Ừm!

Một công thức gia vị bít tết bắt chước Texas Roadhouse

Để có gia vị bít tết tự làm lấy cảm hứng từ Texas Roadhouse, hãy làm theo công thức này từ Jackson Edward , một chuyên gia ẩm thực và người sáng lập của JacksonStBBQHouston.com . Giống như bất kỳ hỗn hợp gia vị tự làm nào, bạn có thể điều chỉnh số đo theo mức độ ngọt, cay và hăng mà mình mong muốn. (Nhấp qua để tìm hiểu nếu gia vị hết hạn hay không.)

potie ngày vui bây giờ

Gia vị bít tết tự làm

Hình ảnh Michelle Lee / Getty

Thành phần:

• 2 muỗng canh. Muối kosher
• 2 muỗng canh. hạt tiêu đen xay thô
• 1 muỗng canh. bột tỏi
• 1 muỗng canh. bột hành tây
• 1 TB. ớt chuông
• 1 muỗng canh. húng tây phơi khô
• 1 muỗng canh. hương thảo khô, nghiền nát
• 1 muỗng canh. đường nâu
• ½ muỗng cà phê. bột ngô

Hướng:

Tích cực:5 phút Tổng thời gian:5 phút Năng suất:khoảng ⅔ cốc

1. Trong bát vừa, đánh đều tất cả các thành phần cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
2. Sử dụng gia vị ngay trong công thức hoặc đổ vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát không quá 3 năm. (Nhấp qua để biết câu chuyện của chúng tôi nếu gia vị hết hạn và cách giữ nó tươi.)
   
   Thưởng: Để tăng thêm hương vị và độ mềm, hãy để gia vị trên thịt ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi nấu.

2 công thức sử dụng gia vị bít tết bắt chước này

Nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi thích sử dụng gia vị bít tết để nêm các miếng thịt như thịt thăn vì nó nạc nhưng nấu nhanh và có đầy đủ hương vị đậm đà, đậm đà. Dưới đây, bạn có thể tìm thấy hai công thức nấu ăn hoàn hảo để thử khi bạn muốn nấu ăn với gia vị bít tết tự làm đó!

Bánh mì thịt thăn và hành tây

Hình ảnh Lewis-Harrison/Getty

Nước sốt balsamic đóng chai là nguyên liệu bí mật khiến món bít tết ngon ngọt càng trở nên ngon hơn.

Thành phần:

cô gái gia đình addams bây giờ

• ½ cốc dầu giấm balsamic đóng chai
• 1 muỗng canh. hương thảo xắt nhỏ
• 1 lb thịt thăn bò không xương
• ⅓ cốc sốt mayonnaise nhẹ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh. dầu ô liu
• 2 củ hành tây, thái lát mỏng
• 4 muỗng cà phê. gia vị bít tết
• 8 lát bánh mì trắng hoặc ngũ cốc
• 1 cốc củ cải thái lát để ráo nước, từ 15 oz. có thể (tùy chọn)
• 2 quả cà chua, thái lát
• 2 cốc rau arugula bé

Hướng:

Tích cực:35 phút Tổng thời gian:2 giờ 35 phút + thời gian chuẩn bị nướng Năng suất:4 phần ăn

1. Đặt nước sốt và hương thảo vào túi đựng thực phẩm bằng nhựa lớn; thêm bít tết. Túi niêm phong; làm lạnh 2 giờ, xoay túi nhiều lần để phân bố đều nước xốt. Trong tô, trộn sốt mayonnaise và tỏi; dự trữ.
2. Trong chảo chống dính vừa, đun nóng dầu trên lửa vừa cao. Thêm hành tây; nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi có màu nâu nhạt, từ 10 đến 12 phút. Thêm 1⁄2 cốc nước; giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Che phủ; nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm và nước bay hơi hết, từ 12 đến 15 phút.
3. Chuẩn bị vỉ nướng để nấu ở nhiệt độ trung bình cao. Loại bỏ bít tết khỏi nước xốt; loại bỏ nước xốt còn lại. Dùng khăn giấy thấm khô miếng bít tết; chà xát với gia vị. Nướng, lật một lần, 4 đến 5 phút mỗi mặt đối với loại tái vừa. Để yên 5 phút trước khi cắt.
4. Trải hỗn hợp sốt mayonnaise dành riêng lên một mặt của lát bánh mì; nửa trên với củ cải (nếu dùng), sau đó là cà chua, bít tết, hành tây và rau arugula. Phủ phần bánh mì còn lại lên trên, úp mặt sốt mayonnaise xuống.

Bít tết và Salad Quinoa

Hình ảnh Gollykim/Getty

Hạt quinoa giàu protein làm cho món ăn này trở nên ngon miệng hơn, nhưng bạn có thể thoải mái đổi món couscous hoặc cơm nếu bạn thích.

Thành phần:

• ⅔ cốc quinoa
• Thịt thăn bò không xương 1 lb, dày 1 inch
• 1 muỗng cà phê. + 3 muỗng canh. dầu ô liu
• 2 muỗng cà phê. gia vị bít tết
• ¼ cốc mứt anh đào
• 4 muỗng cà phê. giấm balsamic
• 1 cốc quả anh đào tươi, bỏ hạt, cắt đôi
• 1 hành lá, xắt nhỏ
• 2 muỗng canh. xắt nhỏ + ¼ cốc lá bạc hà tươi
• ⅓ chén quả óc chó cắt nhỏ

Hướng:

• Chuẩn bị vỉ nướng để nấu trực tiếp ở nhiệt độ trung bình cao. Trong khi đó, nấu quinoa theo hướng dẫn trên bao bì; để nguội. Chà bít tết với 1 muỗng cà phê. dầu và 1 muỗng cà phê. đồ gia vị. Nướng bít tết, lật một lần, 6 đến 7 phút mỗi mặt ở mức chín vừa phải hoặc cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Để yên 10 phút; lát cắt.
• Bảo quản chặt; trộn với giấm và dầu còn lại và gia vị. Thêm quinoa, anh đào, hành lá và bạc hà cắt nhỏ. Phục vụ bít tết trên salad với quả óc chó và lá bạc hà rắc lên trên.

---

Hãy tiếp tục đọc để biết thêm mẹo và thủ thuật giúp bạn nấu món bít tết ngon nhất có thể!

Mẹo bít tết có giá thấp hơn 50% so với Ribeye và hương vị còn ngon hơn nữa - Đầu bếp tiết lộ bí quyết để có kết quả ngon ngọt

Đầu bếp của Mạng lưới Thực phẩm: Cắt bít tết sườn *Cách này* đảm bảo mềm và ngon ngọt

Thành phần đáng ngạc nhiên này là chìa khóa để nướng món bít tết ngon nhất và thơm ngon nhất