Cách hâm nóng tôm để tôm luôn ngọt và mọng nước — Bí mật số 1 của đầu bếp — 2024

Hấp, chiên, xào, nướng - có rất nhiều cách để thưởng thức tôm và đó là cách dễ dàng để thêm một chút hải sản sang trọng vào bữa ăn. Đó là lý do tại sao bạn sẽ cảm thấy khó chịu khi hâm nóng thức ăn thừa chỉ để vỏ sò trở nên dai và dai. Vì vậy, chúng tôi đã nhờ một đầu bếp chuyên nghiệp tìm ra phương pháp hâm nóng tôm yêu thích của anh ấy, cùng với các lựa chọn bổ sung phù hợp với nhu cầu của bạn. Và nếu tất cả cuộc nói chuyện về tôm này khiến bạn thèm hải sản, thì chúng tôi cũng đã đưa vào một số công thức nấu ăn hoàn hảo để khởi động vào ngày hôm sau. Chỉ cần tiếp tục cuộn để tìm hiểu thêm.

Tầm quan trọng của việc hâm nóng tôm đúng cách

Mặc dù bạn có thể ăn tôm còn sót lại khi nguội, nhưng hâm nóng lại là lựa chọn ngon hơn để đánh thức lại hương vị thơm ngon đó. Điều đó có nghĩa là, bạn phải luôn sử dụng nhiệt độ nhẹ khi hâm nóng động vật có vỏ như tôm vì nhiệt độ cao có thể khiến tôm chín quá và trở nên nhão. (Nhấp qua để xem các mẹo về cách hâm nóng tôm hùm .)

Tôm còn vỏ có cần bóc vỏ trước khi hâm nóng không?

Với tôm còn vỏ, dù là hải sản luộc hay món khai vị bóc vỏ, tốt nhất bạn nên để nguyên vỏ để nước đọng lại trong hải sản khi nó nóng lên. Sau khi hâm nóng và nguội một chút, bạn có thể loại bỏ vỏ và cho vào. (Nhấp qua để tìm hiểu cách nấu tôm còn nguyên vỏ để tiết kiệm thời gian và tạo ra kết quả ngon miệng.)

Kivoart/Getty

Lựa chọn số 1 của đầu bếp: Cách hâm nóng tôm trên bếp

Khi nói đến việc hâm nóng tôm, bếp nấu của bạn sẽ là người chiến thắng. đầu bếp Daniel P. Craig , người sáng lập tại Đồ ăn nhà bếp , cho biết nó cung cấp khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn và cho phép bạn theo dõi chặt chẽ động vật có vỏ. Đây là từng bước dễ dàng của anh ấy:

1. Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa và nhỏ.
2. Thêm 1 Tbs hào phóng. dầu ô liu hoặc bơ vào chảo.
3. Đặt tôm vào chảo thành một lớp duy nhất.
4. Đun nóng trong 2 đến 3 phút, thỉnh thoảng lật chúng cho đến khi chúng nóng đều.

Thời gian ngắn? Cách hâm nóng tôm bằng lò vi sóng

Phương pháp này hiệu quả trong trường hợp khẩn cấp, nhưng hãy lưu ý rằng nó có thể để lại mùi tanh trong lò vi sóng của bạn. Đây là những gì Craig khuyến nghị:

1. Đặt tôm của bạn lên đĩa an toàn cho lò vi sóng với một lớp duy nhất.
2. Đậy hải sản bằng nắp an toàn với lò vi sóng hoặc màng bọc thực phẩm có đục một lỗ nhỏ ở trên.
3. Lò vi sóng ở công suất trung bình trong khoảng thời gian 20 đến 30 giây. Kiểm tra tôm sau mỗi lần nấu để tránh nấu quá chín.
4. Dừng lò vi sóng khi tôm đạt đến nhiệt độ mong muốn. Họ
   nên ấm áp nhưng không quá nóng.

Muốn có kết quả giòn? Cách hâm nóng tôm bằng nồi chiên không khí

Nếu bạn còn thừa tôm chiên thì nồi chiên không dầu là lựa chọn tốt nhất - và chúng sẽ sẵn sàng chỉ sau 2 phút. Đây là cách thực hiện:

1. Làm nóng trước nồi chiên không dầu của bạn ở nhiệt độ 350°F.
2. Xếp tôm thành từng lớp vào giỏ nồi chiên không dầu.
3. Nấu trong khoảng 2 đến 4 phút, lật chúng nửa chừng.
4. Kiểm tra độ chín bằng cách cắt từng con tôm. Nó phải được làm nóng xuyên suốt và không còn lạnh ở trung tâm.

Không có nồi chiên không khí? Cách hâm nóng tôm trong lò

Giống như nồi chiên không dầu, lò nướng của bạn sẽ luân chuyển nhiệt đều xung quanh hải sản để hải sản ấm lên mà không bị khô. Đây là những gì cần làm:

1. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 325°F.
2. Xếp tôm lên khay nướng có lót giấy nến.
3. Đặt hải sản vào lò nướng và đun nóng trong 5 đến 7 phút.
4. Để ý đến tôm và lấy chúng ra ngay khi chúng đã chín.

Cách nhận biết tôm nấu chín có hỏng không

Trước khi hâm nóng động vật có vỏ, hãy kiểm tra kỹ xem nó có bị hỏng không. USDA lưu ý rằng hải sản đã nấu chín nên được bảo quản trong tủ lạnh để tiêu thụ trong vòng 3 đến 4 ngày . Tuy nhiên, nếu tôm có cảm giác nhão, có mùi nồng và/hoặc màu xỉn thì tốt hơn hết bạn nên loại bỏ nó thay vì có nguy cơ gặp phải các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như đau bụng và buồn nôn.

2 công thức nấu tôm đáng hâm nóng

Tính linh hoạt của tôm khiến nó trở thành một khung trống cho các loại gia vị và phương pháp nấu ăn yêu thích của bạn. Bắt đầu với hai công thức nấu ăn này từ nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi, chúng cũng rất ngon khi hâm nóng vào ngày hôm sau! (Nhấp qua để biết công thức nấu ăn ngon cho khoai tây chiên cua đáng để thưởng thức cùng với tôm hâm nóng của bạn.)

Tôm dừa giòn

Bhofack2/Getty

Mứt cam mua ở cửa hàng tiện lợi sẽ tạo ra nước chấm cho những món ăn ngon này.

Thành phần:

• 2 chén dừa nạo sợi
• 2 chén vụn bánh mì khô
• 4 quả trứng, đánh đập
• 2 chén bột mì đa dụng
• ½ muỗng cà phê. muối
• 1 lb. tôm lớn bóc vỏ, bỏ chỉ đen
• ½ chén dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• ½ cốc mứt cam

Hướng:

Tích cực:20 phút. Tổng thời gian:20 phút Năng suất:10 phần ăn

1. Lót khay nướng lớn bằng giấy da. Trong tô, trộn dừa, vụn bánh mì và muối. Cho trứng và bột mì vào 2 bát riêng. Lăn tôm qua bột mì; nhúng vào trứng, sau đó trộn dừa, rũ bỏ phần thừa. Chuyển sang tấm nướng có lót giấy da.
2. Trong chảo, đun nóng dầu ở mức trung bình thấp. Nấu từng mẻ tôm, lật một lần cho đến khi vàng, từ 2 đến 3 phút mỗi mặt. Xả trên khăn giấy. Trong tô an toàn bằng lò vi sóng, cho mứt cam vào lò vi sóng trong khoảng thời gian 15 giây, khuấy đều cho đến khi tan chảy. Ăn tôm với mứt cam.

Tôm xiên cay

Ravsky/Getty

Ngôi sao của Mạng lưới Thực phẩm Jamie Oliver mang đến cho món ăn đơn giản này hương vị đậm đà nhờ cách trộn gia vị nhanh chóng gồm 3 thành phần.

• 8 xiên (10 inch)
• 2 muỗng canh. dầu ô liu
• 1½ muỗng cà phê. ớt cựa gà
• ½ muỗng cà phê. bột tỏi
• ½ muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ nghiền nát
• 1 lb tôm cỡ lớn đã bóc vỏ, bỏ chỉ (21 đến 25)
• 1 củ hành tây, xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê. bột cà ri
• 1 chén gạo basmati

Hướng:

Tích cực:15 phút Tổng thời gian:45 phút Năng suất:4 phần ăn

1. Nếu dùng xiên gỗ thì ngâm trong nước 15 phút. Chuẩn bị vỉ nướng để nấu ở nhiệt độ trung bình cao. Trong tô, đánh 1 muỗng canh. dầu, ớt bột, tỏi và hạt tiêu; thêm tôm. Quăng cho đến khi tráng. Xiên vào xiên.
2. Trong nồi, đun nóng phần dầu còn lại trên lửa vừa; thêm hành tây và cà ri. Nấu, khuấy đều cho đến khi bắt đầu mềm, từ 7 đến 8 phút. Thêm gạo và 2½ cốc nước; đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp. Che phủ; nấu cho đến khi mềm, 15 đến 20 phút. Nướng xiên, quay một lần, 3 đến 5 phút mỗi mặt. Ăn kèm cơm. Trang trí như mong muốn.

---

Để thưởng thức những món ăn ngon khác trong những ngày tới , hãy xem hướng dẫn hâm nóng của chúng tôi bên dưới:

Thủ thuật với lá rau diếp của đầu bếp đảm bảo rằng mì ống hâm nóng lại có vị thơm ngon như lần thứ hai

Cách hâm nóng bánh mì kẹp thịt để có hương vị như vừa mới nướng xong

những bộ xương cũ này đúc

Mẹo hâm nóng mì ống đơn giản này sẽ khiến món ăn ngon như đêm đầu tiên

Cách hâm nóng rau củ nướng để chúng giòn như trước