Dứa là món ăn nhẹ ngon miệng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nhưng sau khi ăn được vài miếng, chúng ta có thể bắt đầu cảm thấy chua chát trong miệng. May mắn thay, có những cách đơn giản để chế biến dứa tươi tại nhà để không có cảm giác chua quá mức.
Hương vị ngọt ngào nhưng thơm của dứa và hàm lượng vitamin C cao (131% lượng khuyến nghị hàng ngày chỉ trong một cốc) khiến bạn khó có thể bỏ qua cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, khi đến lúc thưởng thức một bát trái cây nhiệt đới, cảm giác ngứa ran có thể khiến bạn thực sự khó chịu. Dựa theo Tin tức y tế hôm nay , điều này là do một loại enzyme có trong dứa có tên là bromelain. Ngoài việc khiến miệng chúng ta có cảm giác khó chịu, bromelain còn có thể là một phương thuốc tự nhiên giúp giảm viêm và cải thiện tiêu hóa (đặc biệt là ở hình thức bổ sung ).
Tuy nhiên, loại enzyme này sẽ phản ứng với chất nhầy trên lưỡi khi bạn nhai trái cây, gây kích ứng miệng. Sarah Jampel, người phát triển công thức nấu ăn, giải thích: Vì bromelain hòa tan chất nhầy bảo vệ bao phủ lưỡi và vòm miệng nên tính axit của dứa đặc biệt gây khó chịu. Chúc ngon miệng . Đó là sự kết hợp của bromelain và axit thực sự mang lại cảm giác châm chích.
mặt sẹo dựa trên cái gì
Mặc dù enzyme và axit tự nhiên dường như không thể tránh khỏi khi ăn dứa tươi, nhưng có một số cách dễ dàng để trung hòa chúng để bạn vẫn có thể thưởng thức loại trái cây thơm ngon này khi cắn một miếng.
Cách ăn dứa không bị cay miệng
Một cách để ngăn chặn cảm giác này là ngâm dứa trong nước muối mặn. Michael Tunick, Tiến sĩ, chia sẻ với Ăn uống tốt rằng điều này có tác dụng vì muối kích hoạt bromelain và làm suy yếu tác dụng gây kích ứng của enzyme trước khi bạn ăn nó.
loretta trẻ và đáng yêu
Để làm điều này, chỉ cần trộn một cốc nước với một thìa cà phê muối vào một cái bát cho đến khi muối tan. Hãy ghi nhớ tỷ lệ này nếu bạn có nhiều dứa và cần thêm nước muối để ngập toàn bộ trái cây. Thêm những miếng dứa tươi vào nước muối và để yên trong khoảng một phút trước khi múc chúng vào một bát riêng để dùng. Đừng rửa trái cây sau đó vì nó sẽ loại bỏ rào cản muối ngăn chặn axit gây kích ứng. Nước muối để lại trái cây có vị mặn nhưng ngọt, vì vậy nếu đó là sự kết hợp hương vị yêu thích của bạn thì đây là giải pháp hoàn hảo cho bạn.
Nhưng nếu dứa muối nghe có vẻ lạ hoặc quá tốn thời gian, biên tập viên thực phẩm cao cấp của Áo phao Claire Lower có một số cách dễ dàng khác để chuẩn bị loại bỏ vết đốt. Đầu tiên, khi bạn cắt dứa, cô ấy khuyên bạn nên loại bỏ phần lõi. Điều này nghe có vẻ là một bước hiển nhiên nhưng phần này của quả lại có nồng độ bromelain cao nhất. Loại bỏ nó sẽ ngăn không cho enzyme dư thừa xâm nhập vào phần còn lại của quả dứa khi bạn cắt lát và sẽ giúp bạn không cảm thấy khó chịu ở lưỡi hoặc kích ứng miệng.
Nếu bạn là người hâm mộ món pizza Hawaii thì bạn thật may mắn vì một cách khác mà cô ấy khuyên bạn nên chế ngự bromelain là nấu dứa. Điều này làm vô hiệu hóa enzym và mang lại vị ngọt tự nhiên của trái cây. Ngoài lớp phủ trên bánh pizza, đây còn là một loại trái cây siêu linh hoạt để nướng, quay hoặc nướng bánh - không thiếu cách chế biến món này!
rita wilson đám brady
Dứa nấu chín không phải là món của bạn? Lưu ý thấp hơn rằng việc kết hợp trái cây với một sản phẩm từ sữa như sữa chua hoặc phô mai sẽ mang lại cho bromelain một loại protein khác để bám vào. Điều này cũng ngăn không cho nó tiếp xúc trực tiếp với lưỡi của bạn và làm dịu vòm miệng của bạn khi bạn đang ăn. Chưa kể, nó còn là một món ăn nhẹ lành mạnh để thỏa mãn cơn thèm ăn của bạn.
Với những lựa chọn khác nhau để chế biến dứa, bạn thực sự có thể thưởng thức vị ngọt và hương vị sống động của trái cây mà không gây cay mắt!