Súp Escarole và đậu thật thoải mái trong bát - Chuẩn bị công thức nấu ăn dễ dàng chỉ trong 20 phút — 2025
Khi mùa súp đang đến gần, chúng ta có vài bát đầy trong vòng quay của mình, nhưng cái mà chúng ta tiếp tục quay lại nhiều lần? Món đậu và đậu cổ điển của Ý. Món súp này là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau lá xanh và đậu trắng như cannellini hoặc đậu xanh nấu trong nước dùng cho đến khi mềm. Nó không chỉ siêu no mà còn có vị đắng nhẹ cân bằng rất tốt với đậu trắng bơ. Thêm vào đó, những nguyên liệu này chứa đầy chất dinh dưỡng - đó là một lý do khác khiến chúng ta thích thưởng thức một hoặc hai món súp thịnh soạn này. Mặc dù việc chế biến món escarole và đậu cần có một số kế hoạch nhưng nó mang lại hiệu quả vì nó thực sự thoải mái khi dùng trong một chiếc bát. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về món súp này và có được công thức nấu món đậu và đậu đơn giản!
Súp escarole và đậu được làm như thế nào
Món súp này bao gồm đậu trắng, escarole, gia vị, nước dùng và các loại rau khác. Đậu khô thường được sử dụng trong món ăn này vì chúng rẻ tiền và có thể chịu được phương pháp nấu chậm mà không bị nhão. Điều này đòi hỏi phải ngâm đậu trong vài giờ hoặc qua đêm để bù nước trước khi nấu. Tuy nhiên, bạn vẫn nên dành thời gian để nấu món súp escarole và đậu vì nó vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Lợi ích của việc ăn escarole và đậu
Escarole và đậu không chỉ mang lại cảm giác thoải mái mà còn cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết. Một cốc escarole luộc chín có chứa 23 calo, 69 miligam canxi và 5 miligam vitamin C . Vì đây là nguồn giàu vitamin C và canxi nên escarole có thể hỗ trợ tăng trưởng và sửa chữa mô cùng với giảm nguy cơ loãng xương , một tình trạng khiến xương của bạn yếu đi. Các chất dinh dưỡng khác trong escarole bao gồm tannin, flavonoid và axit béo không bão hòa - giúp bổ sung thêm màu xanh cho lá. lợi ích chống viêm .
Khi nói đến đậu trắng như đậu xanh, 1 chén đậu nấu chín sẽ đem lại 140 calo, 8 gam protein và 11 gam chất xơ . Nhờ hàm lượng protein và chất xơ cao, đậu hải quân có thể giúp ích. khởi động quá trình giảm cân bằng cách giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn. Ngoài ra, protein còn được chứng minh là giảm mất cơ bắp bởi vì nó chuyển hóa thành axit amin xây dựng cơ bắp sau khi được hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra, chất xơ hòa tan (loại có trong đậu) thúc đẩy cholesterol khỏe mạnh vì nó bám vào ruột non và ngăn chặn các hạt cholesterol có hại xâm nhập vào máu. Nhìn chung, những thành phần này phối hợp với nhau để tạo ra một món súp đậm đà và bổ dưỡng.
CÓ LIÊN QUAN: Tin tức: Top 10 nguyên liệu nấu súp giúp giảm cân nhanh chóng theo chuyên gia dinh dưỡng
2 chìa khóa để nấu đậu và đậu chín hoàn hảo
Bất kể bạn đang sử dụng công thức đậu và đậu cụ thể nào, hãy thử hai mẹo sau để giúp nguyên liệu súp nấu chín mềm hoàn hảo.
đi về hướng đông và đi xuống bằng cây sậy jerry
1. Rắc baking soda khi nấu đậu.
Baking soda là thành phần đáng ngạc nhiên có giá trị trong món súp vì độ pH của nó cho phép nó phá vỡ các phân tử bên trong đậu. họ nấu ăn nhanh hơn . Hãy thử khuấy 1 thìa cà phê baking soda vào 1 cốc đậu ngay trước khi đun chúng trong nồi. (Click qua để tìm hiểu cách làm đậu bớt đầy hơi và tại sao baking soda giúp giảm chứng đầy hơi do đậu.)
2. Thêm escarole vào đúng thời điểm.
Vì lá escarole không quá dày nên không cần thời gian nấu lâu. Một mẹo cần thiết để nấu chậm món ăn này là thêm escarole vào cuối quá trình nấu, vì màu xanh đậm này sẽ héo khá nhanh và bạn muốn nó giữ được một số kết cấu và màu sắc rực rỡ, nói. Jessica Randhawa , chủ sở hữu và bếp trưởng tại Chiếc thìa nĩa . Escarole thường mất khoảng 5 phút để làm mềm, vì vậy hãy tránh thêm quá sớm để rau xanh nấu chín không bị nhão và duy trì giá trị dinh dưỡng của chúng.
Công thức nấu món đậu và escarole thơm ngon
Nếu bạn đã sẵn sàng phục vụ món ăn thoải mái trong bát, thì công thức Súp Xúc xích và Escarole này do chuyên gia ẩm thực cung cấp. Lisa Lott , chủ sở hữu và nhà xuất bản của Tỏi và Zest , phù hợp với hóa đơn. Món súp đậm đà và thịnh soạn này có vị cay nhờ xúc xích Ý nóng hổi - nhưng loại xúc xích nhẹ cũng có tác dụng tốt để có hương vị nhẹ nhàng hơn.
Súp xúc xích và súp đậu
Được phép của Lisa Lotts | Tỏi và Zest
Thành phần:
- 16 oz. đậu hải quân
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1¼ lb. xúc xích Ý nóng, đã loại bỏ vỏ
- 1 củ hành vừa, cắt thành xúc xắc ½ inch
- 3 củ cà rốt vừa gọt vỏ, cắt thành xúc xắc ½ inch
- 2 cọng cần tây, cắt thành khối ½ inch
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 6 nhánh húng tây, buộc thành bó bằng dây bếp
- 1 đầu rau diếp, thái nhỏ
Hướng:
- Đổ đậu vào lò nướng kiểu Hà Lan lớn và phân loại để loại bỏ sỏi hoặc mảnh vụn. Đổ nước vào nồi đủ ngập đậu khoảng 2 inch. Đậy nắp nồi và để 8 tiếng hoặc qua đêm. Xả hết nước khỏi đậu và đổ đầy nước sạch vào nồi - một lần nữa, cao hơn đậu đã hoàn nguyên khoảng 2 inch. Cho 2 lá nguyệt quế vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong 45 đến 50 phút ở mức lửa nhỏ. Tắt lửa và cho đậu vào nồi, đậy nắp.
- Trong khi đó, để lửa vừa cao, thêm dầu ô liu vào chảo lớn. Khi dầu nóng, cho xúc xích vào và dùng thìa hoặc nĩa bẻ thành từng miếng để chiên thịt chín vàng. Thêm cà rốt và hành tây vào nấu từ 3 đến 5 phút cho đến khi rau bắt đầu mềm. Khuấy tỏi và nấu thêm 2 đến 3 phút nữa cho đến khi có mùi thơm.
- Chuyển hỗn hợp xúc xích vào đậu. Thêm bó húng tây và khuấy đều để kết hợp. Đun nồi đến sôi rồi giảm nhỏ lửa, nấu thêm 30 đến 40 phút nữa cho đến khi đậu khá mềm.
- Ngay trước khi dùng, cho escarole vào khuấy đều và nấu cho đến khi chín, từ 3 đến 5 phút. Múc ra bát và dùng kèm với phô mai parmesan.
Ghi chú: Để súp còn sót lại nguội trước khi chuyển vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Sử dụng gì nếu bạn không thể tìm thấy escarole
Mặc dù escarole thường có sẵn quanh năm, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy nó trong phần sản phẩm, Randhawa khuyên bạn nên sử dụng cải xoăn hoặc củ cải Thụy Sĩ để thay thế. Cô cho biết cả hai đều có khả năng nấu chậm và mang lại hương vị hơi đắng tương tự, bổ sung cho đậu kem một cách đẹp mắt. Những chất thay thế này có thể cần từ 5 đến 10 phút để làm mềm và nấu do lá của chúng cứng hơn so với escarole. Vì vậy, hãy để ý đến món súp và nếm thử một trong những chiếc lá để đảm bảo món súp đã chín hoàn toàn.
mẹ mariska hargitay là ai
Để có những món ăn ấm cúng hơn , hãy xem các công thức nấu ăn dưới đây:
Món súp giải độc Keto này giúp bạn dễ dàng giảm cân nhanh chóng - mà không cảm thấy đói
Bật nồi nấu chậm của bạn và làm món sườn ngắn 3 thành phần mềm này
Món súp dưa chua Ba Lan này là một kỳ quan trong tuần kéo dài 30 phút