Bạn có bị dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm không? Chúng tôi đã hỏi một nhà hóa sinh làm thế nào để phân biệt — 2024

Bạn có bao giờ nhận thấy rằng khi bạn ăn một loại thực phẩm nào đó, dạ dày của bạn sẽ đau? Hoặc có thể bạn có một món ăn nhẹ yêu thích nhưng nó luôn khiến bạn cảm thấy uể oải? Có lẽ bạn gặp phải các triệu chứng khó chịu như đau khớp và đau nửa đầu nhưng bạn không rõ tại sao. Nếu bất kỳ điều nào trong số này nghe có vẻ quen thuộc thì bạn có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm. Điều đó nói rằng, một dị ứng và một không khoan dung là hai điều rất khác nhau - và việc biết bạn đang trải qua điều gì là điều quan trọng để nhận được phương pháp điều trị phù hợp. Chúng tôi đã nhờ chuyên gia xác định và phân biệt dị ứng và không dung nạp thực phẩm để bạn có thể kiểm soát sức khỏe của mình.

Gặp gỡ chuyên gia

Tiến sĩ Gill Hart là một nhà hóa sinh hàng đầu và là giám đốc khoa học tại Phòng thí nghiệm YorkTest , một công ty có trụ sở tại Vương quốc Anh chuyên thực hiện các xét nghiệm tại nhà dựa trên cơ sở khoa học về dị ứng và không dung nạp thực phẩm. Tại đây, cô ấy trả lời một số câu hỏi lớn nhất của chúng tôi về chủ đề này.

Dị ứng thực phẩm là gì? Không dung nạp thực phẩm là gì?

Dị ứng thực phẩm: Dị ứng thực phẩm được định nghĩa là một phản ứng miễn dịch nghiêm trọng ngay lập tức, có khả năng đe dọa tính mạng mà bạn có thể gặp phải khi ăn một số loại thực phẩm. Người ta ước tính rằng dị ứng thực phẩm ảnh hưởng đến khoảng 32 triệu người ở Mỹ, tương đương 10% dân số.

Không dung nạp thực phẩm hoặc độ nhạy: Chứng không dung nạp thực phẩm thường không đe dọa đến tính mạng và thường gây ra các phản ứng nhẹ hơn và diễn ra chậm (theo giờ hoặc theo ngày). Không dung nạp và nhạy cảm với thực phẩm thậm chí còn ảnh hưởng đến nhiều người hơn cả dị ứng, với ước tính khoảng 45% dân số mắc phải.

Rõ ràng, cả dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm đều rất phổ biến. Dị ứng thực phẩm nghiêm trọng hơn nhiều, nhưng tình trạng không dung nạp và nhạy cảm với thực phẩm cũng có thể ảnh hưởng rất lớn về lâu dài đến chất lượng cuộc sống của bạn.

Các triệu chứng khác nhau như thế nào?

Dị ứng thực phẩm: Dị ứng thực phẩm gây ra các triệu chứng ngay lập tức như ngứa ran ở môi, sưng tấy trong miệng và đường hô hấp, nôn mửa, đau dạ dày và suy sụp (sốc phản vệ) - và đôi khi chúng có thể gây tử vong.

Không dung nạp thực phẩm hoặc độ nhạy: Không dung nạp thực phẩm gây ra các triệu chứng như hội chứng ruột kích thích (IBS), đầy hơi và đầy hơi, tiêu chảy và táo bón. Chúng cũng có thể gây đau nửa đầu và đau đầu; các triệu chứng về da như mụn trứng cá, bệnh vẩy nến và nổi mề đay; năng lượng thấp và tâm trạng thấp; đau khớp; viêm xoang, và nhiều hơn nữa. Đây là những loại triệu chứng đang diễn ra. Nhiều người thậm chí không nhận ra rằng họ mắc chứng không dung nạp hoặc nhạy cảm với thực phẩm và nghĩ rằng các triệu chứng nhạy cảm với thực phẩm là bình thường đối với họ.

Bạn nên nhận được sự chăm sóc y tế vào thời điểm nào?

Dị ứng thực phẩm: Nếu bạn nghi ngờ rằng bạn hoặc người đi cùng đang bị dị ứng với thực phẩm, thì bạn nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức. ( Theo MayoClinic : Nếu ai đó đang bị phản ứng dị ứng, đừng đợi xem các triệu chứng có cải thiện hay không - hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp ngay lập tức. Trong khi chờ đợi sự trợ giúp đến, hãy hỏi xem người bị phản ứng có ống tiêm tự động epinephrine (như EpiPen) hay không. Đề nghị giúp quản lý nó. Người đó nên nằm xuống, ngửa mặt lên và đứng yên. Nới lỏng quần áo chật, đắp chăn cho họ và không cho họ uống bất cứ thứ gì. Nếu chảy máu từ miệng hoặc nôn mửa, hãy xoay người sang một bên để tránh bị nghẹn.)

Robert Downey jr là ai. cưới

Không dung nạp thực phẩm hoặc độ nhạy: Nếu bạn có các triệu chứng không dung nạp thực phẩm hoặc nhạy cảm với thực phẩm, bạn nên đi khám sức khỏe để loại trừ bất cứ điều gì nghiêm trọng. Tuy nhiên, nhiều người sống chung với các triệu chứng mãn tính như IBS, đau nửa đầu, năng lượng thấp và tâm trạng thấp, cho rằng đó là điều bình thường và không thể giúp được - trong khi thực tế, đó có thể là do không dung nạp hoặc nhạy cảm với thực phẩm và việc loại bỏ thực phẩm đó có thể là một giải pháp.

Dị ứng thực phẩm phổ biến và không dung nạp phổ biến là gì?

Dị ứng thực phẩm: Các dị ứng phổ biến nhất là phản ứng với sữa, trứng, động vật có vỏ, đậu phộng, hạt cây, vừng và đậu nành.

Không dung nạp thực phẩm hoặc độ nhạy: Những điều này thường liên quan đến tình trạng không dung nạp đường sữa (lactose). Nhạy cảm với thực phẩm có thể xảy ra với nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ những thực phẩm thông thường như sữa, lúa mì và trứng đến những thực phẩm khác mà mọi người có thể không cân nhắc, chẳng hạn như trái cây, rau, đậu lăng và cà phê. Tại YorkTest, họ đánh giá phản ứng với hơn 200 thành phần thực phẩm và đồ uống khác nhau. YorkTest đã chỉ ra rằng những người nhạy cảm với thực phẩm sẽ phản ứng trung bình với khoảng năm hoặc sáu thành phần thực phẩm khác nhau. Điều này gây khó khăn cho việc xác định loại thực phẩm nào đang gây ra vấn đề và đó là lý do tại sao việc kiểm tra độ nhạy cảm với thực phẩm lại hữu ích.

Có phải gluten thường là thứ mà mọi người bị dị ứng hoặc không dung nạp?

Gluten có thể gây ra một số loại vấn đề khác nhau. Gluten có liên quan đến bệnh Celiac, một phản ứng tự miễn dịch (khi cơ thể tự tấn công) do gluten gây ra. Bệnh Celiac ảnh hưởng đến khoảng 1 trên 100 người ở Mỹ và cần được can thiệp y tế. Bạn cũng có thể bị dị ứng với lúa mì - có chứa gluten - nhưng trường hợp này tương đối hiếm. Phổ biến hơn nhiều là tình trạng nhạy cảm với gluten không celiac (NCGS), mà YorkTest có thể giúp kiểm tra.

Dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm phát triển ở độ tuổi nào?

Dị ứng thực phẩm: Dị ứng thực phẩm thường phát triển ở thời thơ ấu và sau đó thường kéo dài đến tuổi trưởng thành. Nhưng dị ứng cũng có thể phát triển ở người lớn.

Không dung nạp hoặc nhạy cảm với thực phẩm: Chứng không dung nạp thực phẩm có thể và thường phát triển ở mọi lứa tuổi; tại YorkTest, họ kiểm tra độ nhạy cảm với thực phẩm từ hai tuổi trở lên .

Dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm có thể biến mất?

Dị ứng thực phẩm: Dị ứng ở tuổi trưởng thành thường là bệnh suốt đời, và bệnh Celiac cũng là bệnh suốt đời; cả hai đều phải được quản lý cẩn thận và bạn không bao giờ được cố gắng ăn một loại thực phẩm mà bạn biết mình bị dị ứng. Bạn luôn cần kiểm tra nhãn thực phẩm và kiểm tra thành phần trong nhà hàng.

Không dung nạp hoặc nhạy cảm với thực phẩm: Độ nhạy cảm với thực phẩm là khác nhau. Đôi khi, thực phẩm có thể được dung nạp trở lại sau một thời gian loại bỏ. Thỉnh thoảng, chỉ một lượng nhỏ có thể được dung nạp sau khi nghỉ ngơi; Có thể, sau khi loại bỏ một loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn trong khoảng ba tháng, bạn có thể từ từ đưa nó trở lại. Chữa lành đường ruột là chìa khóa và chuyên gia trị liệu dinh dưỡng có thể giúp thực hiện bất kỳ thay đổi và chất bổ sung nào cần thiết trong chế độ ăn uống để hỗ trợ quá trình chữa lành đó.

Ý kiến ​​của bạn về bộ dụng cụ thử nghiệm tại nhà là gì?

Với những tiến bộ của khoa học, việc sử dụng bộ dụng cụ xét nghiệm tại nhà ngày càng trở nên phổ biến. Có nhiều loại bài kiểm tra tại nhà khác nhau. Loại chính là bạn lấy một mẫu máu nhỏ, sử dụng bộ lấy máu được cung cấp, thoải mái tại nhà riêng của bạn và gửi mẫu trở lại phòng thí nghiệm được công nhận để xét nghiệm.

YorkTest đã cung cấp dịch vụ thử nghiệm độ nhạy cảm với thực phẩm tại nhà như thế này trong hơn 25 năm và có bằng chứng chắc chắn rằng các thử nghiệm của họ có hiệu quả. Trong số những người đã loại bỏ thực phẩm khỏi chế độ ăn được xác định bởi Thử nghiệm độ nhạy cảm với thực phẩm cao cấp của YorkTest , 82 phần trăm cho biết sức khỏe và tinh thần của họ đã được cải thiện. YorkTest đo lường tất cả bốn loại phụ của thực phẩm cụ thể Phản ứng IgG , có nghĩa là các phản ứng không bị bỏ sót; đặc biệt là các phân nhóm IgG1-3 được biết là có liên quan đến tình trạng viêm trong cơ thể và việc có hàm lượng cao những chất này trong máu là điều không bình thường. (Nhấp qua để biết thêm về kiểm tra độ nhạy cảm với thực phẩm tại nhà )

5 bài toán lớp 5

Cách điều trị dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm như thế nào?

Tránh thực phẩm thủ phạm là chìa khóa cho cả hai. Thử chế độ ăn kiêng để tìm hiểu xem bạn có mắc chứng không dung nạp thực phẩm cụ thể nào không; hãy cắt nó ra khỏi chế độ ăn kiêng của bạn một thời gian và xem bạn cảm thấy thế nào. Đối với bệnh dị ứng, các biện pháp bảo vệ là rất quan trọng, chẳng hạn như luôn mang theo dụng cụ tiêm tự động có chứa epinephrine trong trường hợp khẩn cấp.

Thực phẩm là một phần quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta - chúng ta cần nó để sống và phát triển. Nếu bạn nghi ngờ rằng mình cảm thấy không khỏe vì đã ăn thứ gì đó, điều quan trọng là phải xác định loại thực phẩm có vấn đề và tìm hiểu lý do tại sao cơ thể bạn lại phản ứng như vậy. Luôn luôn tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ để được hướng dẫn.

Nội dung này không thay thế cho lời khuyên hoặc chẩn đoán y tế chuyên nghiệp. Luôn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi theo đuổi bất kỳ kế hoạch điều trị nào .