Lợi ích của Kombucha đối với phụ nữ: Trà sủi bọt thơm ngon có thể chữa lành đường ruột và giảm cân nhanh chóng — 2024
Bạn đã nghe tin đồn về kombucha chưa? Chúng tôi sẽ không ngạc nhiên nếu bạn làm như vậy - mức độ phổ biến của kombucha đã tăng vọt trong thập kỷ qua, khiến nó trở thành một trong những sản phẩm lĩnh vực tạp hóa phát triển nhanh nhất của thời điểm này. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy đồ uống trái cây có ga ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, nhiều quán cà phê và thậm chí được cung cấp ngay tại các nhà máy bia và quán bar. Sự phổ biến ngày càng tăng của nó phần lớn là nhờ những lợi ích sức khỏe toàn thân mà kombucha mang lại, bao gồm cải thiện sức khỏe đường ruột và gan, lợi ích giảm cholesterol ấn tượng và giảm cân. Tất cả điều này đặt ra câu hỏi: Kombucha chính xác là gì và nó mang lại những lợi ích sức khỏe trên phạm vi rộng như thế nào cho phụ nữ? Hãy đi sâu vào.
kombucha là gì?
Kombucha về cơ bản là trà lên men, giải thích David Perlmutter, MD, một nhà thần kinh học được hội đồng chứng nhận và là tác giả của Người tạo trí não. ( Mua từ Amazon.com, ,42 ) Và mặc dù kombucha có thể đang là xu hướng hiện nay, nhưng thức uống lên men này thực sự đã tồn tại trong nhiều thế kỷ. Trên thực tế, nó đã được ca ngợi vì tác dụng tích cực đối với hệ thống miễn dịch và sức khỏe tổng thể kể từ đó. sớm nhất là vào năm 220 trước Công nguyên. Thật vậy, phải mất hơn 2.000 năm thì trà có ga mới có thể thành công về mặt thương mại.
Một phần lý do cho sự chậm trễ về thời gian là vì khái niệm đằng sau kombucha nghe có vẻ kỳ lạ - nó được tạo ra thông qua quá trình lên men liên quan đến nuôi cấy vi sinh vật được gọi là SCOBY , một tấm thảm cellulose chứa môi trường nuôi cấy cộng sinh của vi khuẩn và nấm men. (Đó là một khái niệm tương tự như món khai vị bột chua.) Trong vài tuần, SCOBY được lên men trong trà có đường cho đến khi đạt được sự cân bằng lý tưởng về cacbonat, hàm lượng cồn và hương vị nước trà sủi bọt ngọt ngào đặc biệt đó.
Nếu uống một ly vi khuẩn lên men và nấm men nghe có vẻ không giống lắm của bạn tách trà, ngồi yên. Đối với nhiều người, sức hấp dẫn chính của kombucha không phải là hương vị mà là vô số lợi ích sức khỏe có thể đến từ việc uống nó.
Lợi ích của kombucha đối với phụ nữ là gì?
Lợi ích sức khỏe của Kombucha: cải thiện đáng kể tiêu hóa
Khi chúng ta già đi, táo bón và đầy hơi dường như ngày càng trở nên thường xuyên hơn. Điều này không có gì bất thường - những thay đổi trong hệ tiêu hóa đi cùng với tuổi tác và có thể nhanh chóng trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, điều này không làm cho những cơn đau dạ dày và các vấn đề về đường tiêu hóa trở nên dễ giải quyết hơn. Đó là lúc kombucha phát huy tác dụng: Kombucha cung cấp men vi sinh lành mạnh khi tiêu thụ, Tiến sĩ Perlmutter giải thích. Tác dụng tăng cường sức khỏe bao gồm giảm viêm và cải thiện hoạt động chống oxy hóa.
Điều này không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn tăng cường sức khỏe đường ruột tổng thể của bạn. Đó là bởi vì những chế phẩm sinh học đó có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của dạ dày và tế bào ruột của bạn, duy trì phản ứng viêm khỏe mạnh và nói chung là giúp cơ thể thực hiện những gì cần làm khi tiêu hóa thức ăn.
Tiến sĩ Perlmutter cho biết vi khuẩn probiotic sống trong ruột về cơ bản rất quan trọng đối với sức khỏe và chức năng tiêu hóa. Và nhiều loại vi khuẩn quan trọng hỗ trợ đường ruột được tìm thấy trong kombucha. Hơn nữa, uống kombucha (cùng với việc tiêu thụ các loại thực phẩm lên men khác) bổ sung công việc của những vi khuẩn tự nhiên trong ruột của bạn, tăng cường các tác dụng tốt cho sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe của Kombucha: giảm cân dễ dàng
Thuận buồm xuôi gió trong phòng tắm không phải là điều duy nhất của kombucha chế phẩm sinh học có thể giúp đỡ. Nó cũng có thể hỗ trợ giảm cân. Tất cả đều quay trở lại với những vi khuẩn khỏe mạnh, có thể phá vỡ chất xơ, ảnh hưởng đến sự thèm ăn và điều chỉnh sự hấp thụ chất béo . Nói cách khác, men vi sinh có thể giúp đảm bảo cơ thể bạn hấp thụ càng nhiều chất tốt và càng ít chất xấu càng tốt - và bạn cảm thấy no lâu hơn. Suy nghĩ của Tiến sĩ Perlmutter? Theo tôi, men vi sinh nên được coi là một phần trung tâm trong bất kỳ chương trình giảm cân toàn diện nào.
Có liên quan: Ob/Gyn cho biết Kombucha giúp tránh nhiễm trùng nấm men
Nhưng men vi sinh không phải là thành phần duy nhất trong kombucha có thể hỗ trợ giảm cân. Nếu SCOBY được lên men trong trà xanh, kombucha thu được sẽ chứa nhiều hợp chất thực vật giống nhau - và có lợi cho sức khỏe - như trà xanh. Cụ thể sẽ là chứa đầy chất chống oxy hóa như polyphenol, có thể làm tăng số lượng calo bạn đốt cháy. Tiến sĩ Perlmutter cho biết thêm, các sản phẩm được tạo ra bởi men vi sinh có tác dụng trực tiếp trong việc giảm cảm giác thèm ăn, vì vậy hãy chú ý đến kombucha làm từ trà xanh nếu bạn đang cố gắng giảm thêm vài cân.
Kombucha làm từ trà xanh đặc biệt có lợi cho việc giảm cânStudio 5 giây/Shutterstock
Lợi ích sức khỏe của Kombucha: hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ
Nghiên cứu ở Tạp chí quốc tế về khoa học phân tử được thực hiện trên chuột cho thấy chất chống oxy hóa trong kombucha có thể giúp ích giảm độc tính cho gan và chống lại các gốc tự do, những phân tử phá vỡ cách thức hoạt động của cơ thể chúng ta. Các chuyên gia y tế thường thảo luận về chất chống oxy hóa trong thực phẩm như quả việt quất, quả mâm xôi, cải xoăn và sô cô la đen. Nhưng kombucha cũng đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe. Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu nhận thấy đồ uống lên men làm giảm tác động của một tình trạng gọi là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, trong đó gan tích tụ quá nhiều chất béo. (Nhấp qua để tìm thêm những cách đơn giản hơn để ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.) Trong một nghiên cứu khác, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng kombucha có thể giúp sửa chữa tổn thương gan do thuốc giảm đau acetaminophen gây ra .
Lợi ích sức khỏe của Kombucha: tăng cholesterol tốt + giảm cholesterol xấu
Thư giãn với một ly kombucha là cách đơn giản để tránh khỏi rắc rối về cholesterol. Tín dụng đi đến trà xanh tốt cho sức khỏe mà một số kombucha được ủ. Tiến sĩ Perlmutter giải thích: Đồ uống này chứa nhiều hợp chất có lợi như polyphenol và chất chống oxy hóa. Điều này có thể nâng cao mức cholesterol HDL tốt của bạn. Trà xanh, và do đó kombucha lên men trong trà xanh, cũng có thể giúp ngăn chặn các hạt cholesterol bị oxy hóa , giúp kiểm soát mức cholesterol LDL xấu.
Lợi ích sức khỏe của Kombucha: Đường huyết ổn định hơn
Giữ lượng đường trong máu của bạn ở mức ổn định sẽ tránh được tình trạng sụt giảm năng lượng, thay đổi tâm trạng và bệnh tiểu đường. Và kombucha có thể giúp làm điều đó. Đó là vì đồ uống lên men điều chỉnh sự hấp thụ carbs và giữ lượng đường trong máu ổn định sau bữa ăn, theo nghiên cứu của Đại học Sydney.
Làm thế nào để bạn làm kombucha?
Một trong những điểm hay nhất của loại thần dược tăng cường sức khỏe này là bạn có thể mua kombucha làm sẵn ở các cửa hàng tạp hóa nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc bạn có thể làm nó ở nhà trong vài tuần với giá chỉ bằng một phần nhỏ thời gian. giá.
Bước một: Làm SCOBY
Bước đầu tiên trong việc chế tạo kombucha tự chế của bạn là mua hoặc làm SCOBY. Đây là sự kết hợp giữa vi khuẩn và nấm men tạo nên từng mẻ kombucha. Bạn có thể mua một cái như Fermentaholics Kombucha Live SCOBY Starter ( Mua từ Amazon.com, ,49 ) hoặc bạn có thể tự làm. Đây là những gì bạn sẽ cần:
- 7 cốc nước
- ½ chén đường trắng
- 4 túi trà đen chứa caffein
- 1 cốc kombucha không có hương vị và chưa tiệt trùng
- Một miếng vải mỏng hoặc bộ lọc cà phê
- Dây thun
Để làm SCOBY, trước tiên bạn cần pha trà ngọt. Đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó tắt bếp và thêm đường vào, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan. Tiếp theo, cho túi trà vào và ngâm ít nhất 20 phút trước khi để nước nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ trà đã nguội vào bình lớn, sau đó thêm kombucha mua ở cửa hàng vào. Che lại bằng vải thưa hoặc bộ lọc cà phê và buộc chặt bằng dây cao su. Để lọ ở nhiệt độ phòng trong bóng tối từ một đến bốn tuần cho đến khi SCOBY hình thành. Bạn sẽ biết nó đã sẵn sàng khi nhìn thấy lớp ¼ đến ½ inch ở trên cùng của lọ. Hãy sử dụng trà đen có chứa caffein để bắt đầu, vì nó sẽ giúp SCOBY của bạn phát triển tốt nhất. Bạn có thể pha kombucha với các loại trà khác sau khi đã có một mẻ SCOBY đậm đặc.
SCOBY của bạn phải dày khoảng 1/4 đến 1/2 inchstockcreation/Shutterstock
Bước hai: Làm Kombucha
Khi bạn đã có SCOBY, đã đến lúc lên men mẻ kombucha đầu tiên của bạn. Đầu tiên, hãy pha một mẻ trà ngọt, giống như bạn đã làm ở trên khi trồng SCOBY. (Lần này, bạn có thể sử dụng trà xanh nếu muốn!) Sau đó, loại bỏ SCOBY và hai cốc chất lỏng chứa trong đó (được gọi là kombucha ban đầu) trước khi đổ phần còn lại của lọ. Thêm trà ngọt mới, kombucha ban đầu và SCOBY của bạn vào lọ.
công chúa Disney bây giờ và sau đó
Lên men Kombucha với SCOBYChụp ảnh P/Shutterstock
Đậy nắp và đậy kín lọ một lần nữa và để lên men trong bóng tối từ 6 đến 10 ngày. Sau sáu ngày, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm hương vị lô hàng của mình cho đến khi đạt được mức hương vị ngọt và dấm như mong muốn. Bước cuối cùng là quá trình lên men thứ hai và bạn sẽ cần các lọ đóng hộp cho việc này. Thêm kombucha mà bạn đã làm cho đến nay vào các lọ này, cùng với 1 đến 2 muỗng canh. nước ép trái cây và 1 đến 2 muỗng cà phê. chất làm ngọt cho mỗi cốc kombucha. Đóng chai, đậy kín và lên men hỗn hợp này trong ba đến 10 ngày nữa. Sau đó, bạn đã sẵn sàng thưởng thức tác phẩm của mình!
Thích một video hướng dẫn? Kiểm tra cái này:
Những thực phẩm lên men nào khác có thể cải thiện sức khỏe của bạn?
Nhiều lợi ích sức khỏe của kombucha đến từ quá trình lên men , chứa đầy men vi sinh trong thức uống có ga này. Nhưng kombucha không phải là thực phẩm duy nhất được làm theo cách này. Có hai loại thực phẩm lên men phổ biến khác giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể bạn và bạn có thể tìm thấy chúng ngay trên lối đi trong cửa hàng tạp hóa của bạn.
kim chi
Nếu bạn đã từng ăn đồ ăn Hàn Quốc thì rất có thể bạn đã từng ăn kim chi. Bắp cải lên men và dày dạn này là món ăn truyền thống của Hàn Quốc và là siêu sao giảm cân nhờ thành phần dinh dưỡng ít calo, giàu dinh dưỡng. Tiến sĩ Perlmutter cho biết đó là một siêu thực phẩm. Ngoài việc giảm cân, khoa học chứng minh lợi ích sức khỏe của kim chi rất sâu rộng và bao gồm cả mối liên hệ với sức khỏe đại tràng tốt hơn, giảm táo bón, giảm cholesterol và thậm chí tăng cường sức khỏe làn da.
Có liên quan: Kimchi có phải là siêu thực phẩm? Đúng! 'Dưa bắp cải' Hàn Quốc là một mỏ vàng Probiotic tự nhiên
Trên thực tế, chỉ một khẩu phần kim chi bao gồm vitamin B6, C và K, folate, sắt, niacin và hơn 34 axit amin . Và đó là chưa tính tất cả những lợi ích sức khỏe của men vi sinh thu được thông qua quá trình lên men.
Kimchi là món ăn phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốcnaito29/Shutterstock
dưa cải bắp
Kimchi không phải là loại bắp cải lên men duy nhất bạn có thể ăn. Dưa cải bắp, một món ăn truyền thống được làm bằng cách cắt nhỏ và lên men bắp cải nhờ vi khuẩn axit lactic, cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Tiến sĩ Perlmutter lưu ý, giống như kim chi, việc tiêu thụ dưa cải bắp có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Dưa cải bắp là nguồn giàu probiotic và giúp hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh . Rau lên men cũng chứa nhiều vitamin C và K, chất xơ và chất chống oxy hóa, tất cả đều góp phần tạo nên một cơ thể khỏe mạnh. hệ thống miễn dịch mạnh mẽ .
Thêm vào đó, dưa cải bắp có hương vị độc đáo và thơm ngon, khiến nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn. Bạn có thể xếp nó vào bánh sandwich, trộn vào món salad, ăn với xúc xích, khoai tây nghiền hoặc thịt viên hoặc thêm vào bát cơm.
Để biết thêm về kombucha, hãy xem những câu chuyện sau:
6 cách uống trà Kombucha Tart sảng khoái có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn
Kombucha có thể làm cho các triệu chứng mãn kinh dễ kiểm soát hơn không? Chúng tôi đã hỏi các chuyên gia
Để biết thêm cách cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn, hãy xem những câu chuyện sau:
Lợi ích của Kombucha đối với phụ nữ: Trà sủi bọt có thể chữa lành đường ruột, giảm cân nhanh chóng
Không bao giờ mua men vi sinh nữa - Làm sữa chua tại nhà và tăng cường sức khỏe đường ruột của bạn
6 loại thực phẩm lên men ít đường đã được chứng minh là cải thiện đáng kể sức khỏe đường ruột
Nội dung này không thay thế cho lời khuyên hoặc chẩn đoán y tế chuyên nghiệp. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi theo đuổi bất kỳ kế hoạch điều trị nào .
Thế giới Phụ nữ mong muốn chỉ giới thiệu những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Chúng tôi cập nhật khi có thể nhưng giao dịch sẽ hết hạn và giá có thể thay đổi. Nếu bạn mua thứ gì đó thông qua một trong các liên kết của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng. Câu hỏi? Liên hệ với chúng tôi tại shop@womansworld.com .