Yêu hay ghét nó, ngò đã trở thành một thứ không chỉ là một món ăn kèm salad trong ẩm thực Mỹ. Chúng tôi sử dụng loại thảo mộc có hương vị này cho mọi thứ, từ bánh tét tôm đến súp bí đỏ, quảng cáo về hiệu quả và nhiều lợi ích sức khỏe của nó. Nhưng rau mùi có phải là tất cả những gì mà các bài báo về sức khỏe khẳng định không? Mặc dù nó là một loại cây giàu dinh dưỡng có chứa chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất , nó không nhất thiết là thuốc chữa bệnh tiểu đường hoặc ung thư. Dưới đây, chúng tôi kiểm tra các tuyên bố về rau mùi đã được lưu hành trên internet và xác định xem chúng đúng, hơi đúng hay sai.
Rau mùi có làm giảm lượng đường trong máu không?
Nhiều nguồn trực tuyến nói rằng rau mùi là một chất làm giảm lượng đường trong máu hiệu quả. Một số thậm chí còn cho rằng những người dùng thuốc trị tiểu đường nên tránh rau mùi , điều này có thể làm tăng tác dụng của thuốc và khiến lượng đường trong máu giảm xuống quá thấp. Nhưng lý thuyết này dựa trên nghiên cứu nào?
Nguồn trực tuyến trích dẫn Một nghiên cứu xuất bản năm 1999 , phát hiện ra rằng hạt rau mùi làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở chuột có chế độ ăn nhiều cholesterol. (Ở Mỹ, thuật ngữ rau mùi và ngò đều đề cập đến cùng một nhà máy . Rau mùi dùng để chỉ hạt, và ngò dùng để chỉ lá.) Một loại khác nghiên cứu được công bố năm 2011 phát hiện ra rằng chiết xuất hạt rau mùi đã cải thiện lượng đường trong máu và lượng insulin ở những con chuột có rất ít hoạt động thể chất và ăn chế độ ăn nhiều calo. trong chưa một nghiên cứu khác từ năm 2009 Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất hạt rau mùi làm giảm lượng glucose trong tuyến tụy của chuột mắc bệnh tiểu đường.
Như bạn có thể nhận thấy, tất cả những nghiên cứu này đều được thực hiện trên chuột. Mặc dù nghiên cứu trên chuột rất quan trọng để tạo ra những khám phá khoa học mới, nhưng vẫn còn quá xa để cho rằng những phát hiện này cũng áp dụng cho con người. Ngoài ra, tất cả các nghiên cứu trên đều sử dụng hạt rau mùi chứ không phải rau mùi - và hạt có thể có nồng độ hợp chất thực vật cao hơn rau mùi. Trên thực tế, con người sẽ phải ăn một lượng rau mùi đáng kể - nhiều hơn những gì chúng ta thường ăn trong một ngày - để cố gắng đạt được mức độ tập trung tương tự như loài gặm nhấm.
Điểm mấu chốt? Đừng dựa vào rau mùi để giảm lượng đường trong máu của bạn. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, hãy nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi quyết định xem bạn có thể ăn ngò hay không. Nó có thể không thành vấn đề .
Rau mùi có làm giảm viêm và nguy cơ ung thư không?
Một số nguồn trực tuyến cho rằng rau mùi có thể làm giảm chứng viêm trong cơ thể vì nó chứa terpinene, quercetin và tocopherols - Hợp chất thực vật chống oxy hóa. Nhiều nghiên cứu đã liên kết terpinene , quercetin , Và tocopherols để giảm nguy cơ ung thư và tăng trưởng chống khối u. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu trong số này vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm và chưa có nghiên cứu nào chứng minh một cách thuyết phục rằng bất kỳ chất chống oxy hóa nào trong số này đều có thể điều trị ung thư ở người.
những ngôi sao của tòa án đêm
Điểm mấu chốt? Rau mùi có thể có tác dụng chống viêm, nhưng vẫn chưa rõ bạn sẽ phải ăn bao nhiêu để giảm viêm trong cơ thể. Cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh rằng nó ức chế sự phát triển của tế bào khối u.
Rau mùi có làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer không?
Theo một số nghiên cứu, một số nguồn trực tuyến cho biết rằng rau mùi có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. TRONG một nghiên cứu như vậy được công bố vào năm 2011 , những con chuột ăn lá ngò tươi trong 45 ngày có kết quả kiểm tra trí nhớ tốt hơn những con chuột không ăn ngò. Điều thú vị là, những con chuột được cho ăn rau mùi có mức cholesterol thấp hơn, điều này rất có ý nghĩa vì lượng cholesterol trong máu cao liên quan đến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn . Do đó, các tác giả nghiên cứu đã kết luận rằng rau mùi có thể là một phương thuốc hữu ích để kiểm soát các triệu chứng của bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, nghiên cứu này không chứng minh rằng dùng rau mùi hàng ngày làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người.
Điểm mấu chốt: Mặc dù nghiên cứu này rất sâu sắc nhưng vẫn chưa có đủ nghiên cứu trên người để chỉ ra rằng chỉ riêng rau mùi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer của một người. Một nghiên cứu lớn hơn cho thấy rằng tổng thể chế độ ăn uống lành mạnh có nhiều khả năng giảm Nguy cơ bệnh Alzheimer.
Rau mùi có ngăn ngừa bệnh do thực phẩm không?
Một số nguồn tin cho biết rằng rau mùi có thể giết chết vi khuẩn Salmonella - một mầm bệnh gây bệnh nghiêm trọng do thực phẩm. Điều này có đúng không? Vâng, một nghiên cứu xuất bản năm 2004 phát hiện ra rằng rau mùi có một hợp chất thực vật kháng khuẩn - được gọi là dodecenal - thực sự có thể tiêu diệt vi khuẩn Salmonella. Trên thực tế, các tác giả nghiên cứu phát hiện ra rằng nó mạnh gấp đôi gentamicin, một loại thuốc kháng sinh.
Tuy nhiên, các tác giả nghiên cứu cảnh báo rằng mọi người không nên cho rằng rau mùi sẽ giúp họ khỏi bị bệnh. Tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Isao Kubo, cho biết: Nếu bạn đang ăn xúc xích hoặc hamburger, bạn có thể phải ăn một lượng rau mùi tương đương để có tác dụng chống ngộ độc thực phẩm tối ưu. thông cáo báo chí .
Dòng dưới cùng: Rau mùi có đặc tính kháng khuẩn và tiêu diệt vi khuẩn Salmonella. Tuy nhiên, bạn không nên dựa vào nó để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
Phán quyết của chúng tôi
Những lợi ích sức khỏe của rau mùi đã được thổi phồng trong một thời gian và không chính xác khi nói rằng loại thảo mộc này làm giảm nguy cơ lượng đường trong máu cao, ung thư, bệnh Alzheimer hoặc Parkinson mà không cần nghiên cứu thêm. Tuy nhiên, chắc chắn nó có một số chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm chất chống oxy hóa và dodecenal, hợp chất kháng khuẩn. Thưởng thức rau mùi bất cứ khi nào bạn thấy phù hợp, nhưng đừng ăn quá nhiều với hy vọng rằng nó sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
Nội dung này không thay thế cho lời khuyên hoặc chẩn đoán y tế chuyên nghiệp. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi theo đuổi bất kỳ kế hoạch điều trị nào .