Đảm bảo bánh mì thịt luôn ngon ngọt - Đây là bước dễ dàng mà hầu hết mọi người đều bỏ qua — 2024

Khi được nấu chín đến mức hoàn hảo, một lát bánh mì thịt ngon ngọt, đầy hương vị sẽ hoàn toàn thoải mái trên đĩa - thậm chí không cần nước sốt! Nhưng nếu để trong lò quá lâu, nó có thể khô đến mức không lượng nước sốt nào có thể cứu được. Rắc rối là có thể khó biết chính xác khi nào ổ bánh mì thịt đó được nướng vừa phải. Bạn có thể cắt nó ra, nhưng điều đó chỉ có nguy cơ khiến nhiều nước bị chảy ra ngoài. Đó là lý do tại sao trong Thế giới phụ nữ thử nghiệm trong bếp, chúng tôi đã học được rằng việc luôn mang theo nhiệt kế đo thịt là một điều thông minh — đó là bí mật 5 giây mà nhiều đầu bếp tại nhà bỏ qua, nhưng nó có thể giúp bạn giảm bớt nỗi đau trong bếp rất nhiều. Tiếp tục cuộn để tìm hiểu nhiệt độ bên trong của bánh mì thịt đảm bảo mang lại kết quả ngon miệng, cùng với thủ thuật chuyên nghiệp để đọc chính xác.

Bánh mì thịt truyền thống được làm bằng gì

Hầu hết các công thức làm bánh mì thịt đều có sự kết hợp của thịt xay, vụn bánh mì, gia vị, trứng và rau được tạo hình thành một ổ bánh mì lớn hoặc ổ bánh mì nhỏ. Sau khi tạo thành, bánh mì thịt sẽ được nướng cho đến khi chín hoàn toàn và sau đó để nguội một chút trước khi dùng. Chìa khóa để có món bánh mì thịt ngon ngọt là không đổ quá nhiều để không bị khô. May mắn thay, việc đo nhiệt độ bên trong của bánh mì thịt giúp bạn không cần phỏng đoán để biết liệu nó đã chín hay chưa.

Cách nhét nhiệt kế thịt vào ổ bánh mì thịt

Nhiệt độ bên trong cho biết nhiệt độ mà phần giữa của thịt đã đạt tới. Đây là điều quan trọng vì nhiệt sẽ mất nhiều thời gian hơn để tiếp cận và làm chín bên trong thịt so với bên ngoài. Do đó, nhiệt độ bên trong chính xác sẽ giúp xác định thời điểm chín thịt và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Để biết bánh mì thịt đã chín chưa, hãy lắp nhiệt kế thịt như Nhiệt kế thịt đọc tức thì ThermoPro TP-02S ( Mua từ Amazon, 9,99 USD ) cách tâm ít nhất ½ inch. Vị trí đó rất quan trọng: Vì là phần dày nhất của ổ bánh mì thịt nên bạn sẽ có được kết quả chính xác về nhiệt độ bên trong.

Nhiệt độ bên trong lý tưởng. cho bánh mì thịt

Khi nói đến bánh mì thịt làm từ thịt đỏ xay (thịt bò, thịt lợn hoặc thịt bê), hãy nấu trong khoảng thời gian tối thiểu được liệt kê trong công thức. Sau đó, Thế giới phụ nữ Quản lý bếp thử nghiệm Susan Chiusano yêu cầu kiểm tra nhiệt độ vì nó phải được nấu ở nhiệt độ 160°F với nước ép trong.

Susan lưu ý rằng bánh mì thịt chứa thịt gà xay nên đăng ký với nhiệt độ bên trong của 165°F bởi vì đó là những gì gia cầm cần tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh từ thực phẩm trên bề mặt. Bánh mì thịt nào chưa đạt đến nhiệt độ bên trong thích hợp cần được nấu lâu hơn, kiểm tra 5 phút một lần cho đến khi chín kỹ.

Bánh mì thịt thậm chí còn nhanh hơn

Thông thường, một chiếc bánh mì thịt nặng từ 1 đến 2 pound cần gần một giờ để nướng trước khi đạt đến nhiệt độ bên trong cần thiết. Thời gian ngắn? Susan thích chia hỗn hợp bánh mì nhân thịt cho từng khuôn bánh nướng xốp đã phết dầu mỡ. Sau đó, những ổ bánh mì thịt nhỏ có thể nướng ở nhiệt độ 450°F trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong. đăng ký ở 160°F hoặc 165°F, tùy thuộc vào loại thịt được sử dụng.

Cũng quan trọng: Sau khi thịt đạt được nhiệt độ thích hợp, hãy lấy thịt ra khỏi lò và để yên trong 10 đến 15 phút trước khi cắt. Susan cho biết điều này giúp mỗi chiếc bánh mì thịt có cơ hội hấp thụ lại nước ép để giữ ẩm ngay cả sau khi cắt. Ngoài ra, nó còn giúp ổ bánh cứng hơn nên rất dễ cắt.

2 công thức bánh mì thịt thơm ngon từ bếp thử nghiệm của chúng tôi

Hai công thức làm bánh mì thịt này là những món ăn được yêu thích dễ chế biến, đảm bảo sẽ thỏa mãn vị giác của bạn và trở thành món ăn chủ yếu trong tuần trong nhà bạn!

andy Griffith cho thấy sự thật

Bánh mì thịt tráng men

Bhofack2/Getty

Tương ớt khuấy vào hỗn hợp thịt và rưới lên trên làm cho món chính ngon ngọt này thơm ngon gấp đôi.

Thành phần:

• 1 ½ lbs. thịt bò xay (80/20 hoặc 85/15)
• 2 quả trứng, đánh bông
• ½ chén vụn bánh mì khô
• ⅔ chén tương ớt
• 1 củ hành tây nhỏ, nạo
• 1 muỗng canh. nước sốt Worcestershire
• ⅛ đến ¼ muỗng cà phê. ớt cayenne

Hướng:

Tích cực:15 phút Tổng thời gian:3 giờ 30 phút Năng suất:6 phần ăn

1. Phủ nồi nấu chậm 6 lít bằng bình xịt nấu ăn. Trong tô, trộn thịt bò, trứng, vụn bánh mì, ⅓ chén tương ớt, hành tây, Worcestershire và ớt cayenne cho đến khi hòa quyện. Tạo hình hỗn hợp thịt thành ổ bánh mì.
2. Chuyển bánh mì thịt sang nồi nấu chậm. Rưới ⅓ chén tương ớt còn lại lên. Che phủ; nấu ở mức thấp cho đến khi chín hẳn, từ 2 tiếng rưỡi đến 3 giờ, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 160°F. Nếu muốn, hãy hâm nóng gà thịt. Lót giấy bạc có viền khay nướng; chuyển bánh mì thịt vào khay nướng. Đun cho đến khi mặt trên có màu nâu nhạt, từ 3 đến 4 phút. Để yên 15 phút trước khi cắt lát.
Dễ dàng biến đổi:Để làm Bánh mì thịt nướng khói, thêm sốt BBQ làm tương ớt và thêm ½ thìa cà phê. ớt bột xông khói. Tiếp tục với công thức theo hướng dẫn.

Bánh mì thịt gà Chimichurri

Elena_Danileiko/Getty

Chúng tôi đã thay thế thịt bò xay bằng thịt gà nạc và nấm nhiều thịt để tạo cảm giác ẩm ướt hơn cho bữa tối này.

Thành phần:

• 2 chén lá ngò tươi, xắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh. dầu ô liu
• 1 muỗng canh. nước cốt chanh tươi
• ⅛ muỗng cà phê. + ¼ muỗng cà phê. muối
• 1 (15 oz.) lon đậu lăng, để ráo nước
• 1 lb thịt gà xay
• 2 chén nấm, xắt nhỏ, khoảng 6 oz.
• 1⅓ chén vụn bánh mì nguyên cám tươi, từ 2 lát bánh mì
• 2 quả trứng, đánh bông
• ¼ muỗng cà phê. hạt tiêu

Hướng:

Tích cực:20 phút Tổng thời gian:1 giờ, 5 phút Năng suất:6 phần ăn

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy bạc có viền khay nướng; phủ rộng rãi bằng bình xịt nấu ăn. Trong tô nhỏ, trộn ngò, nửa củ tỏi, dầu, nước cốt chanh, 1 thìa canh. nước và ⅛ muỗng cà phê. muối; che chắn và dự trữ.
2. Trong tô lớn, nghiền nhẹ đậu lăng. Thêm thịt gà xay, nấm, vụn bánh mì, trứng, 1 tép tỏi băm còn lại, ¼ thìa cà phê. muối và ¼ muỗng cà phê. hạt tiêu; kết hợp nhẹ nhàng. Tạo hình thành ổ bánh mì 9½ x 4 inch; chuyển sang tấm nướng.
3. Nướng cho đến khi nhiệt kế thịt được cắm vào thanh ghi ở giữa là 165°F, 40 đến 45 phút; chuyển sang đĩa phục vụ. Phục vụ bánh mì thịt với sốt chimichurri dành riêng. Trang trí như mong muốn.

---

Để biết thêm công thức nấu thịt bò xay đáng để thêm vào danh sách bữa tối của bạn , nhấp qua:

loretta swit vẫn còn sống

Thủ thuật Baking Soda bất ngờ đảm bảo thịt bò xay luôn nấu chín hoàn hảo

Bí quyết để tạo ra món thịt viên hoàn hảo — Đồng thời cắt giảm một nửa thời gian chuẩn bị!

Làm món bánh patty ngon nhất từ ​​trước đến nay tại nhà — Thủ thuật của đầu bếp để có vị phô mai, vị thịt ngon hơn bất kỳ bữa tối nào

Thế giới Phụ nữ mong muốn chỉ giới thiệu những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Chúng tôi cập nhật khi có thể nhưng giao dịch sẽ hết hạn và giá có thể thay đổi. Nếu bạn mua thứ gì đó thông qua một trong các liên kết của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng. Câu hỏi? Liên hệ với chúng tôi tại shop@womansworld.com .