Một số lời khuyên về chế độ ăn uống tốt nhất mà bạn có thể làm theo là ăn theo kiểu cầu vồng, nghĩa là bạn nên tiêu thụ mọi màu sắc của trái cây và rau quả. Làm như vậy sẽ giúp bạn hấp thụ nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tật. Nhưng còn những sản phẩm có màu trắng như lê, táo và củ cải thì sao? Bạn có thể nghĩ rằng việc thiếu màu sắc có nghĩa là trái cây hoặc rau củ có ít lợi ích sức khỏe hơn, nhưng điều đó không thể xa hơn sự thật. Nghiên cứu cho thấy rau và trái cây màu trắng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Có lẽ chúng tôi không cần phải nhắc bạn rằng đột quỵ – thường gặp nhất là tắc nghẽn trong động mạch cung cấp máu giàu oxy lên não – là một tình trạng sức khỏe nguy hiểm. Vì vậy, tìm cách giảm thiểu rủi ro sẽ mang lại cho bạn cơ hội sống lâu và khỏe mạnh.
mr ed con ngựa biết nói
Mối liên hệ giữa sản phẩm trắng và nguy cơ đột quỵ thấp hơn
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (Tạp chí AHA) , màu sắc tươi sáng của trái cây và rau quả phản ánh sự hiện diện của các hợp chất thực vật giàu chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm carotenoids, anthocyanidin (một loại flavonoid) và các flavonoid khác. Carotenoid tạo nên màu vàng, cam và đỏ sắc tố, trong khi anthocyanin phát ra tím, xanh và đỏ sắc thái. Tuy nhiên, một số flavonoid màu vàng nhạt hoặc không màu . Do đó, các loại trái cây và rau màu vàng nhạt hoặc trắng thường có nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng như các sản phẩm nhiều màu sắc.
Với suy nghĩ này, nhóm nghiên cứu đằng sau Tạp chí AHA nghiên cứu muốn biết loại trái cây và rau quả nào, dựa trên màu sắc, có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ tốt nhất. Cuộc điều tra bao gồm hơn 20.000 người tham gia từ 20 đến 65 tuổi. Không ai trong số họ mắc bệnh tim mạch khi bắt đầu nghiên cứu. Tất cả những người tham gia đã hoàn thành một bảng câu hỏi về thực phẩm hỏi tần suất họ ăn hơn 170 loại thực phẩm khác nhau. Từ đó, các nhà nghiên cứu xác định xem mỗi người tham gia ăn bao nhiêu trái cây và rau quả cũng như mỗi loại có bao nhiêu màu sắc.
Nhóm nghiên cứu chia trái cây và rau thành bốn nhóm màu: xanh lá cây, cam và vàng, đỏ và tím và trắng. Các sản phẩm màu trắng bao gồm tỏi, tỏi tây, hành tây, táo, lê, nước táo, sốt táo, chuối, súp lơ và dưa chuột.
Các nhà nghiên cứu đảm bảo tính đến các yếu tố có thể làm sai lệch dữ liệu, như việc sử dụng thuốc lá, uống rượu, trình độ học vấn và hoạt động thể chất. Sau khi theo dõi những người tham gia trong 10 năm, họ biết được rằng các loại trái cây và rau quả màu xanh lá cây, cam, vàng, đỏ và tím không có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ. Tuy nhiên, rau và trái cây màu trắng làm giảm nguy cơ tới 9%. Điều này có vẻ không nhiều nhưng nó vẫn rất quan trọng. Nó gợi ý rằng một số chất dinh dưỡng nhất định trong các loại trái cây và rau quả đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
Sức mạnh của rau và trái cây màu trắng
Tại sao trái cây và rau màu trắng có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ? Đầu tiên, chúng có nhiều chất xơ. Ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp giảm huyết áp và giảm mức cholesterol xấu LDL trong máu, như được giải thích trong nghiên cứu bổ sung từ Tạp chí AHA .
Ngoài ra, táo, tỏi, hành , tỏi tây , chuối , súp lơ , Và quả dưa chuột đều chứa quercetin. Quercetin là một flavonol có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giảm viêm và tăng cường khả năng miễn dịch . Thêm vào đó, một nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng phát hiện ra rằng quercetin có thể làm giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp. Mặc dù lê chỉ có một lượng nhỏ quercetin nhưng chúng lại giàu anthocyanin , điều này cũng có thể làm giảm cholesterol LDL.
trứng và giăm bông xanh tàu điện ngầm
Nếu bạn muốn giảm nguy cơ đột quỵ, việc bổ sung nhiều trái cây và rau quả màu trắng vào chế độ ăn uống của mình sẽ không gây hại gì! Các CÁI GÌ? khuyên nên ăn bốn phần trái cây và năm phần rau mỗi ngày. Nếu chỉ một khẩu phần ăn hàng ngày có màu trắng, bạn có thể mang lại nhiều điều tốt cho sức khỏe tim mạch của mình.