Đừng vứt bỏ lớp da cá hồi đó - Thay vào đó hãy sử dụng nó để làm món 'Thịt xông khói' 2 thành phần thơm ngon — 2024
Khi nhận được một xô gà rán, bạn có gọt bỏ lớp vỏ vàng giòn trước khi ăn thịt không? Tất nhiên là không - da là một trong những bộ phận đẹp nhất. Vậy tại sao nhiều người trong chúng ta lại vứt bỏ da phi lê cá hồi trước khi ăn chúng? Tôi thừa nhận, tôi đã tự mình làm điều này. Khi tôi mong chờ kết cấu mềm và mịn của cá hồi, phần da có vảy không phải lúc nào cũng hấp dẫn nhất. Nhưng hóa ra, da cá hồi không chỉ ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn. Vì vậy, đừng vội vứt bỏ lớp da đó - hãy tiếp tục đọc để biết cách làm lớp da cá hồi giòn, đầy hương vị cho bữa tối yêu thích mới (và lành mạnh nhất) của bạn.
Bạn có thể ăn da cá hồi?
Da của cá hồi chất lượng rất an toàn và cực kỳ bổ dưỡng. Như đã nói, tốt nhất chỉ nên ăn da của một số loại cá hồi nhất định. Cá hồi được nuôi cũng như cá hồi hoang dã từ Đại Tây Dương, có thể bị nhiễm hàm lượng cao biphenyl polyclo hóa (PCB) và methylmercury, là những chất ô nhiễm có thể gây ra các khuyết tật về sinh sản, nội tiết và thần kinh, cũng như các bệnh như ung thư. Khi mang thai nên tránh hết da cá hồi chỉ để được an toàn Theo blog ẩm thực Wide Open Eats, da của cá hồi Thái Bình Dương đánh bắt tự nhiên rất an toàn để ăn.
Nó cũng rất ngon, có vị mặn và vị tanh dễ chịu. Khi chế biến đúng cách, nó có vị nhạt, giòn và hơi béo, giống như khoai tây chiên nhưng không có cảm giác ăn vặt.
Ngay cả khi bạn không muốn ăn da, tốt nhất bạn nên để nguyên da trên cá khi nấu. Nó giúp giữ lại chất dinh dưỡng và độ ẩm bên trong thịt, và việc loại bỏ nó có thể làm cho cá của bạn vừa kém dinh dưỡng vừa ẩm hơn.
Có liên quan: Da cá hồi khỏe mạnh - và ngon miệng nếu được chuẩn bị đúng cách
Lợi ích sức khỏe của da cá hồi
Có thể bạn đã biết rằng cá hồi rất tốt cho bạn. Trên thực tế, nó rất tốt cho sức khỏe nên FDA đã dán nhãn nó là một trong những sự lựa chọn tốt nhất cho hải sản và nói rằng bạn nên ăn hai đến ba phần mỗi tuần. Nhưng bạn có biết rằng cá hồi da chứa nhiều như vậy, nếu không muốn nói là nhiều chất dinh dưỡng nhất định? Dưới đây, bạn có thể tìm hiểu về ba chất dinh dưỡng quan trọng trong phần cá bạn từng vứt đi.
1. Axit béo omega-3
Bản thân cá hồi có rất nhiều axit béo omega-3, nhưng da có nồng độ chất béo lành mạnh này cao hơn thịt, trang web thực phẩm cho biết Trang trại để phù hợp . Omega-3 được coi là chất béo lành mạnh theo Cleveland Clinic, giúp kiểm soát chất béo trung tính, cholesterol và huyết áp cũng như hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một số lợi ích khác bao gồm:
- Giảm nguy cơ đông máu, rối loạn nhịp tim và bệnh tim mạch
- Giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, bệnh Alzheimer, ung thư và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác
- Bảo vệ chống trầm cảm, lo lắng và viêm
- Độ đàn hồi và sức khỏe của da tốt hơn
2. Vitamin D
Da cá hồi chứa vitamin D cần thiết cho cơ thể hấp thụ canxi , các chuyên gia tại BluGlacier cho biết. Canxi rất cần thiết cho sức khỏe của xương, tự nhiên sẽ suy yếu khi chúng ta già đi , và rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh loãng xương. Viện Y tế Quốc gia liệt kê các lợi ích sức khỏe của vitamin D :
- Duy trì cholesterol và huyết áp khỏe mạnh
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Điều chỉnh lượng đường trong máu
- Hỗ trợ chức năng não
3. Vitamin B
BluGlacier cho biết da cá hồi cũng là nguồn cung cấp vitamin B dồi dào. Cá hồi có tất cả các loại vitamin B, nhưng giàu vitamin B6 và B3 nhất , điều này rất quan trọng đối với việc quản lý cholesterol và sức khỏe của não . Vitamin B bao gồm nhiều lợi ích sức khỏe , Everyday Health cho biết, như:
- Trao đổi chất khỏe mạnh
- Tóc và da khỏe mạnh
- Giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim
- Tăng cường khả năng miễn dịch
- Tăng năng lượng
- Sức khỏe sinh sản
Cách ăn da cá hồi ngon tuyệt
Bạn muốn những lợi ích cho sức khỏe nhưng không thể chịu đựng được việc đắm mình vào miếng thịt thăn còn nguyên da? Không có gì. Nấu cá hồi còn nguyên da và loại bỏ trước khi dùng, nhưng đừng vứt nó đi - nó sẽ tạo thành một món ăn nhẹ ngon miệng. Thủ tục thanh toán công thức này cho Thịt xông khói da cá hồi giòn từ blogger ẩm thực Babaganosh.
Da cá hồi giòn ‘Thịt xông khói’
Teen00000/Getty
Thành phần:
- Da cá hồi từ khoảng 2 đến 4 miếng phi lê (nấu chín hoặc sống)
- Muối biển, tùy chọn
Hướng :
Roseanne barr có bao nhiêu con
- Loại bỏ da khỏi thịt thăn đã nấu chín và loại bỏ thịt, mỡ và vảy thừa. Rắc muối biển nếu chưa nêm gia vị.
- Nếu miếng lớn, hãy cắt thành dải bằng kéo nhà bếp.
- Cho vào chảo ở lửa vừa thấp, mặt cân hướng lên trên. (Không cần cho dầu vào chảo vì da đã có dầu rồi.)
- Nấu khoảng 2 đến 3 phút mỗi bên, ấn nhẹ vào mỗi bên để đảm bảo chín đều. Giảm nhiệt nếu xảy ra hiện tượng chuyển sang màu nâu quá mức.
- Tắt bếp và đặt lên đĩa có lót khăn giấy cho nguội và giòn.
Tiếp tục đọc để biết thêm cách thưởng thức cá hồi!
Bạn bối rối khi mua cá tươi? Một ngư dân đánh cá hồi chia sẻ 5 mẹo để mua được món hàng tốt nhất
Cách nấu cá hồi bằng nồi chiên không khí để nó mềm và không bị khô
Nội dung này không thay thế cho lời khuyên hoặc chẩn đoán y tế chuyên nghiệp. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi theo đuổi bất kỳ kế hoạch điều trị nào .