Hết kem nặng? Bỏ qua việc chạy cửa hàng với một trong 12 giao dịch hoán đổi thiên tài này — 2024

Công thức yêu cầu kem đặc, và bạn có thể thề rằng mình có một ít trong tủ lạnh không? Không vấn đề gì, nhờ một số giao dịch hoán đổi hoạt động trong mọi trường hợp và mang lại kết quả ngon lành — mà không cần phải chạy đến cửa hàng tạp hóa. Heck, bạn thực sự có thể kết thúc thích hơn một số sản phẩm thay thế, đặc biệt nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm thay thế không có sữa hoặc đơn giản là muốn thứ gì đó nhẹ hơn một chút. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về kem đặc và 12 thành phần có thể được sử dụng để thay thế kem đặc.

Kem nặng là gì?

Heavy cream (hoặc kem đánh bông nặng) là một loại kem đặc, đậm đà. sản phẩm từ sữa chứa 36 đến 40% chất béo sữa. Nó được tạo ra bằng cách hớt bơ béo ra khỏi phần trên của chất lỏng sau khi đồng nhất và thanh trùng nó. Kem đặc là thành phần chính trong rất nhiều công thức nấu ăn, từ các loại nước sốt cổ điển như béchamel - loại nước sốt trắng thơm ngon làm nền cho món mac, pho mát và nước sốt kem - cho đến các món tráng miệng đậm đà như kem, giải thích. Thế giới phụ nữ Giám đốc ẩm thực Julie Miltenberger . Kem béo thường được sử dụng trong các món ăn đòi hỏi độ đặc hoặc độ sánh như kem, chẳng hạn như súp, nước sốt, món tráng miệng và đồ uống. Mặc dù đã có từ rất lâu đời nhưng kem béo gần đây đã trở nên khá phổ biến do hàm lượng chất béo cao, ít carb - khiến nó trở nên hoàn hảo cho những người ăn kiêng keto.

Sữa thay thế cho kem đặc

Kem chua

Nếu bạn cần thứ gì đó đậm đà và nhiều kem, kem chua là sự thay thế tuyệt vời cho kem đặc. Nó chứa nhiều chất béo và có hương vị thơm ngon sẽ làm tăng thêm độ phức tạp cho bất kỳ món ăn nào. Để sử dụng kem chua thay thế cho kem đặc, hãy đánh kem cho đến khi kem mềm và mịn. Kem chua rất tốt để tăng thêm vị đậm đà cho súp, nước sốt và nước xốt, đồng thời tạo kết cấu dạng kem cho các món nướng như bánh ngọt hoặc bánh nướng xốp. Julie cho biết, tôi luôn có kem chua trong tủ lạnh vì nó để được lâu hơn sữa thông thường hoặc sữa nửa rưỡi, vì vậy thật dễ dàng để thêm một thìa vào các món ăn để tăng thêm độ đậm đà của kem, Julie nói.

Sữa cô đặc

Sữa cô đặc là một sản phẩm sữa đóng hộp đã được loại bỏ khoảng 60% hàm lượng nước, tạo nên độ đặc và sệt như kem. Julie nói: Tôi thích sử dụng sữa cô đặc trong món súp và các loại súp kem khác. Nó cũng tuyệt vời khi làm các món kem trong nồi nấu chậm vì nó sẽ không tách rời như kem truyền thống. Sữa cô đặc có hàm lượng chất béo thấp hơn kem đặc nhưng vẫn có thể mang lại kết cấu tương tự trong nhiều công thức nấu ăn. Để sử dụng sữa cô đặc làm chất thay thế kem đặc, chỉ cần làm lạnh hộp trước khi đánh bông để đạt được độ đặc tương tự như kem đánh bông. Hãy nhớ rằng sữa cô đặc không có độ ổn định tương tự khi đánh bông như kem đặc, vì vậy nó có thể không giữ được hình dạng tốt trong một số công thức nấu ăn.

sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp là một loại kem thay thế tuyệt vời vì nó có hàm lượng cao về protein và canxi nhưng ít chất béo. Để sử dụng nó như một sản phẩm trao đổi, hãy đánh nó cho đến khi nó mịn và mịn - khoảng 1 cốc sữa chua cho mỗi ¾ cốc kem đặc. Sữa chua Hy Lạp sẽ tạo thêm hương vị hơi thơm cho các món ăn, vì vậy nó rất hợp với các loại nước sốt kem như Alfredo hoặc béchamel. Nó cũng là nguyên liệu tuyệt vời để trộn salad, nước xốt, súp kem và sinh tố.

Mỗi bên một nửa

Nửa rưỡi là sự kết hợp giữa sữa và kem , vì vậy nó có thể được sử dụng để thay thế trong các công thức làm kem đặc nếu bạn muốn có kết cấu ở mức trung bình. Nó chứa khoảng 12% chất béo nên không quá đặc hay sánh như kem thông thường nhưng lại cung cấp đủ độ đậm đà cho các món súp và nước sốt. Để sử dụng nửa rưỡi làm chất thay thế kem đặc, bạn có thể thay thế theo tỷ lệ 1:1. Bạn muốn nó đặc lại như kem đặc? Đánh đều 2 thìa cà phê bột ngô cho mỗi cốc rưỡi được yêu cầu trong công thức rồi nấu món ăn trong ít nhất 3 phút.

phô mai mascarpone

Phô mai Mascarpone là một phô mai kem Ý được làm bằng sữa bò và có kết cấu kem mềm. Nó có thể được sử dụng như một chất thay thế kem đặc trong nướng bánh và nấu ăn, nhưng do hàm lượng chất béo cao nên tốt nhất nên sử dụng một cách tiết kiệm. Để sử dụng phô mai mascarpone trong công thức nấu ăn, chỉ cần đánh cho đến khi nó mềm và mịn. Nó tạo thêm hương vị tinh tế cho các món ăn kết hợp tuyệt vời với các loại trái cây ngọt như dâu tây hoặc quả mâm xôi. Julie lưu ý rằng phô mai mascarpone cũng rất phù hợp để làm nước sốt kem và các công thức làm bánh như tiramisu.

Sản phẩm thay thế không có sữa cho kem béo

Kem dừa

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại kem thay thế không chứa sữa thì kem dừa chính là câu trả lời dành cho bạn. Món thay thế thơm ngon và béo ngậy này được làm từ cùi dừa tươi và có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nó có hương vị dừa hơi bùi và ngọt, rất phù hợp trong các món mặn như cà ri, súp hoặc món hầm hoặc dùng làm lớp phủ cho các món tráng miệng như bánh nướng hoặc bánh ngọt. Kết cấu tương tự như kem đặc nên có tác dụng thay thế ngẫu hứng khi nướng bánh. Chỉ cần nhớ rằng kem dừa có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với kem đặc nên kết quả có thể kém đậm đà hơn.

Kem điều

Để có một lựa chọn thuần chay và không có hạt, hãy thử kem hạt điều. Loại kem thay thế này được làm từ hạt điều thô hoặc hạt điều rang xay nhuyễn trộn với chất lỏng để tạo ra độ đặc sệt giống như nước sốt. đơn giản để thực hiện ở nhà. Nó có hương vị nhẹ nhàng, hấp dẫn, có thể thay thế kem đặc trong các món mặn như khoai tây nghiền, súp và nước sốt. Kem hạt điều cũng có thể được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh nướng hoặc bánh pho mát để tạo thêm kết cấu kem. Hãy nhớ rằng kem hạt điều có một chút dư vị hấp dẫn, vì vậy nó phù hợp nhất với những món ăn có hương vị không quá nồng.

Đậu phụ lụa

Đậu phụ lụa là một loại đậu mềm, mịn có thể được trộn thành một loại kem thay thế kem đặc, không chứa sữa và thuần chay. Lý tưởng cho những người đang theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật hoặc không có lactose, đậu phụ lụa rất phù hợp với cả công thức nấu ăn mặn và ngọt. Để sử dụng đậu hũ non làm chất thay thế kem đặc, bạn chỉ cần trộn đậu phụ vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn và như kem. Sau đó, nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn như bánh pudding và súp hoặc thậm chí làm lớp phủ cho bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác.

Sữa hạnh nhân

Để thay thế kem đặc nhẹ hơn, không chứa sữa, sữa hạnh nhân là câu trả lời của bạn Nó ít chất béo nhưng giàu canxi, vì vậy nó có thể là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm lượng chất béo. Để sử dụng sữa hạnh nhân làm chất thay thế kem đặc, hãy đổi sữa hạnh nhân theo tỷ lệ 1:1 lấy kem đặc trong sinh tố, súp và các món kem khác của bạn. Hãy nhớ rằng sữa hạnh nhân sẽ không mang lại cho bạn kết cấu đặc hơn như sữa thật nhưng nó sẽ tạo thêm hương vị hấp dẫn tinh tế cho các món ăn.

Nước cốt dừa đầy đủ chất béo

Nước cốt dừa là một loại sữa có nguồn gốc thực vật, không chứa sữa thay thế cho kem đặc làm từ cùi dừa nạo. Đừng nhầm lẫn với kem dừa có độ đặc cao hơn, nước cốt dừa nguyên chất béo nhẹ, dạng kem và chứa nhiều chất béo lành mạnh. Để sử dụng nó như một chất thay thế kem đặc trong nấu ăn, hãy trộn 1 cốc sữa với 1 thìa cà phê bột ngô cho đến khi mịn và mịn. Loại kem nhẹ thay thế này tạo thêm chút vị ngọt cho các món ăn như cà ri và súp.

Chất thay thế nhẹ hơn cho kem đặc

Bơ xay nhuyễn

Bơ nghiền nhuyễn là một sự bổ sung thơm ngon và tốt cho sức khỏe đáng ngạc nhiên cho các món ăn của bạn. Sự thay thế này không chỉ mang lại kết cấu dạng kem mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị như chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Nó có hương vị nhẹ và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ súp đến món tráng miệng. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn sử dụng bơ chín khi làm món nhuyễn để có kết quả tốt nhất - kết cấu béo ngậy và nhiều kem của nó rất hoàn hảo khi làm bánh pudding và kem. Chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng và tác giả sách nấu ăn Joy Bauer, MS, RDN, CDN , thích sử dụng bơ như một loại kem thay thế nặng cho cô ấy phủ sô cô la .

boones trang trại dưa bóng

chuối nghiền

Chuối nghiền nhuyễn là một lựa chọn thay thế khác có thể được sử dụng để tạo thêm kết cấu dạng kem và vị ngọt tự nhiên cho món ăn của bạn. Nó có hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào, rất phù hợp trong các món tráng miệng như bánh nướng hoặc bánh ngọt và các món mặn như cà ri. Để sử dụng kem chuối thay thế kem đặc, bạn chỉ cần trộn ít nhất 2 đến 3 quả chuối chín với một chút nước hoặc sữa cho đến khi đạt được hỗn hợp kem mịn.

Kem thay thế nặng tốt nhất của bạn

Với rất nhiều kem nặng sản phẩm thay thế , bạn có thể dễ dàng đáp ứng các nhu cầu và sở thích ăn kiêng khác nhau hoặc đơn giản là thử món gì đó mới trong các món ăn và món tráng miệng yêu thích của mình. Cho dù bạn đang tìm kiếm một lựa chọn ít chất béo hơn, một lựa chọn thay thế không có sữa hay chỉ muốn thử nghiệm các hương vị và kết cấu độc đáo, những sản phẩm thay thế kem đặc này sẽ cung cấp nhiều lựa chọn để chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy thử chúng và tìm ra cái phù hợp nhất với bạn!