'Chế độ ăn kiêng' này cho phép ăn thịt, phô mai và khoai tây - và vẫn giúp bạn giảm cân — 2025

Bạn nghĩ rằng mình không thể gầy khi ăn bánh mì, phô mai, thịt và khoai tây? Nghĩ lại! Arne Astrup, MD, một chuyên gia về béo phì tại Đại học Copenhagen cho biết. Anh ấy và nhóm của mình đã bùng nổ trong bối cảnh giảm cân quốc tế với một chế độ ăn kiêng đã được chứng minh lâm sàng giúp làm tan mỡ nhiều gấp ba lần so với kế hoạch truyền thống, nhưng liệu nó có thực sự là một chế độ ăn kiêng để kéo dài tuổi thọ không? Chế độ ăn kiêng Bắc Âu (được lấy cảm hứng từ khu vực Bắc Âu trên thế giới, nơi ngay cả những người mẫu áo tắm cũng được hưởng những món ăn thịnh soạn và vẫn giữ được vóc dáng thon gọn một cách dễ dàng) hứa hẹn không tính lượng calo, không cầu kỳ về khẩu phần ăn và không bao giờ ăn đồ ăn nhạt nhẽo, ít béo. Chỉ cần làm theo một số nguyên tắc lành mạnh và bạn sẽ ăn ít hơn đáng kể mà không cần cố gắng. Tiến sĩ Astrup hứa hẹn với chế độ ăn kiêng Scandinavia này, bạn cảm thấy tuyệt vời, vòng eo thon gọn và cuộc sống thật tốt đẹp.

Trong khi nhiều người đã thử chế độ ăn kiêng rau và thịt để giảm cân thì phụ nữ lại thường ngạc nhiên khi thấy rằng bạn có thể giảm cân bằng cách ăn khoai tây. Bằng chứng cho thấy chế độ ăn kiêng của Đại học Copenhagen thực sự có tác dụng: Khi chúng tôi hỏi Thế giới phụ nữ độc giả kiểm tra nó cho chúng tôi, họ đã giảm tới 14 pound trong một tuần. Thật đáng kinh ngạc, bà mẹ Tracey Ellis, 46 tuổi, người Ohio, đã giảm được 13,5 pound chỉ sau bảy ngày. Tôi không thể tin được mình đã giảm được bao nhiêu cân. Bà mẹ Georgia Christina Vincelli, 40 tuổi, cũng rất ngạc nhiên trước trải nghiệm này. Tất cả những gì tôi có thể nghĩ đến là thức ăn ngon đến mức nào - và điều tiếp theo tôi biết là tôi đã giảm đi 5 inch.

Chế độ ăn kiêng Bắc Âu

Bị ấn tượng bởi các nghiên cứu về chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải, Astrup và nhóm của ông đã chứng minh rằng chiến lược kiểu Bắc Âu - dựa trên thói quen của các quốc gia chống béo phì như Đan Mạch, Thụy Điển và Na Uy - cũng có thể có hiệu quả tương đương. Ngay từ đầu, các nhà khoa học đã biết rằng các phương pháp tiếp cận Địa Trung Hải và Bắc Âu có nhiều điểm chung: Cả hai đều nhấn mạnh các thực phẩm giảm béo tự nhiên như hải sản, rau tươi, trái cây và chất béo tốt, đồng thời cả hai đều hạn chế các bữa ăn tại nhà hàng chứa nhiều calo và đồ ăn chế biến sẵn gây đói.

Có lẽ sự khác biệt chính? Astrup lưu ý rằng do khí hậu mát mẻ hơn của chúng ta nên món ăn sườn của bạn sẽ có nhiều món ăn hấp dẫn hơn đáng kể. (Hãy nghĩ đến bánh mì giòn, pho mát đầy đủ chất béo, thịt bò nướng và khoai tây nghiền.) Với hơn 800 đối tượng thử nghiệm, nhóm ăn kiêng Bắc Âu đã chứng minh rằng nó có thể giúp giảm cân và giảm mỡ nhiều hơn so với chế độ ăn kiêng truyền thống. Astrup cho biết thêm: Chúng tôi không bao giờ yêu cầu mọi người ăn ít hơn. Chúng tôi chỉ đơn giản khuyến khích họ ăn nhiều hơn những thứ tốt nhất. Giảm cân đến một cách tự nhiên.

sự thật về trưởng khoa martin

(Ảnh tín dụng: Getty Images)

Kế hoạch ăn kiêng thịt và khoai tây

Vì vậy, làm thế nào bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng thịt và khoai tây? Đọc tiếp để biết các quy tắc bạn cần biết.

Quy tắc 1: Ăn nhiều thực phẩm hơn - kể cả khoai tây. Astrup khẳng định bạn có thể tự do ăn tất cả trái cây, đậu, đậu Hà Lan, củ cải, ngô và khoai tây. Đặc biệt, khoai tây bị mang tiếng xấu, nhưng điều này, theo ghi chú của tài liệu, phần lớn là do việc chiên rán. Nướng hoặc luộc, khoai tây chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các chất dinh dưỡng khác.

Quy tắc 2: Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt - đặc biệt là bánh mì lúa mạch đen. Astrup cho biết: Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều protein, chất chống oxy hóa và đặc biệt là chất xơ, làm tăng cảm giác no, do đó khiến bạn ăn ít hơn.

Quy tắc 3: Nạp nhiều protein hơn - bao gồm cả từ thịt bò. Astrup lưu ý: Protein đã được chứng minh là giúp bạn no lâu hơn và nó làm tăng quá trình trao đổi chất của bạn vì nó cần nhiều năng lượng để tiêu hóa hơn chất béo hoặc carbohydrate. Hải sản, một món ăn chủ yếu của Bắc Âu, chứa axit béo omega-3 giúp đánh tan mỡ bụng. Điều đó nói lên rằng, Astrup cho biết thêm rằng protein cá không nhất thiết phải vượt trội hơn thịt trong việc kiểm soát cân nặng. Thịt bò nạc, thịt cừu và thịt nai thực sự cung cấp một lượng omega-3 dồi dào nhờ chế độ ăn nhiều cỏ. Thêm vào đó, chúng thường cung cấp nhiều vitamin B và sắt giúp giảm mệt mỏi hơn cá.

Nguyên tắc 4: Ăn những thực phẩm gần gũi với thiên nhiên. Astrup cho biết, bạn càng chọn nhiều lựa chọn chưa qua chế biến, không chứa chất phụ gia, được sản xuất tại địa phương thì sức khỏe và vòng eo của bạn sẽ càng tốt hơn.

Kế hoạch bữa ăn kiêng kiểu Bắc Âu

Uống tất cả các loại đồ uống tự nhiên, tốt cho sức khỏe mà bạn thích - bao gồm nước, trà và cà phê. Tùy ý thêm gia vị như rau thơm, gia vị, giấm và nước cốt chanh để tạo hương vị cho bữa ăn. Như mọi khi, hãy xin phép bác sĩ để thử bất kỳ kế hoạch mới nào.

Bữa sáng

Lựa chọn 1: Bánh mì nướng lúa mạch đen, phô mai Neufchâtel, cá hồi hun khói, thì là tươi để nếm cùng một miếng trái cây

Lựa chọn 2: Một bát sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua thông thường ít béo rắc ngũ cốc nguyên hạt và rưới mật ong, kết hợp với một khẩu phần quả mọng

Bữa trưa

Lựa chọn 1: Rau bina non, củ cải đường thái hạt lựu, lúa mạch hoặc gạo lứt ướp lạnh, phô mai dê vụn, dầu ô liu, rau thơm và giấm balsamic để nếm thử, cùng với một quả trứng luộc chín

Lựa chọn 2: Thịt nguội không chứa nitrat, phô mai, rau arugula non, một ít mayo và một chút chanh trên bánh mì lúa mạch đen mỏng cùng với hỗn hợp xà lách trộn tươi và nước sốt trộn (thêm thì là cho vừa ăn)

Tùy chọn 3: Tôm nấu chín, sốt cocktail và salad khoai tây kem: 1 củ khoai tây đỏ luộc chín vừa, cả vỏ, 1/2 cốc đậu Hà Lan, cần tây thái hạt lựu và sữa chua ít béo, 1 thìa cà phê. mayo và hẹ tươi, thì là và muối cho vừa ăn

Bữa tối

Lựa chọn 1: Cá nướng với rau bina hoặc cải xoăn hấp, chanh và hạt tiêu cho vừa ăn, với ớt chuông đỏ thái lát hoặc cải Brussels xào trong dầu ô liu và bánh mì nguyên hạt giòn

Lựa chọn 2: Thịt nướng nướng: Ức gà cắt khối, thịt cừu hoặc tôm ăn cỏ, nấm, ớt chuông và cà chua xiên vào xiên rồi nướng với sốt hummus làm nước chấm và một miếng ngô

Tùy chọn 3: Thịt bò ăn cỏ hoặc cá hồi hoang dã (thêm gia vị cho vừa miệng) với rau hấp, khoai tây nướng, sữa chua nguyên chất và hẹ

Đồ ăn nhẹ

Lựa chọn 1: 1/4 cốc hỗn hợp làm từ quả nam việt quất khô, quả hồ trăn, nho khô và/hoặc hạt điều

Lựa chọn 2: 1 cốc quả mọng với 10 quả hạnh nhân rang

Tùy chọn 3: 1 chén rau với 1 oz. phô mai

Kế hoạch thực đơn ăn kiêng kiểu Bắc Âu

Đổ đầy đĩa của bạn với sản phẩm không giới hạn. Thêm một khẩu phần protein như cá hoặc thịt bò ăn cỏ và một phần ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì lúa mạch đen hoặc gạo lứt. Để có kết quả tốt nhất, hãy nhắm đến các thành phần địa phương, chưa qua chế biến.

Câu chuyện này ban đầu xuất hiện trên tạp chí in của chúng tôi.

Thêm từ Thế giới phụ nữ

Sự kết hợp thực phẩm tuyệt vời giúp xoa dịu thần kinh của bạn và khiến bạn lạc quan hơn

Mousse sô cô la 2 thành phần này sẽ chữa khỏi mọi cơn thèm sô cô la

Giảm 25 pound trong 30 ngày với chế độ ăn kiêng ăn thỏa sức này