Những chiếc bánh quy Ailen này là món ăn bơ hoàn hảo cho Ngày lễ Thánh Paddy: 2 công thức nấu ăn dễ dàng — 2024
Khi Ngày Thánh Patrick đang đến gần, đã đến lúc rắc một chút nét duyên dáng của Ireland vào căn bếp của bạn. Và còn cách nào tốt hơn để ăn mừng hơn là với một mẻ bánh quy Ailen giòn và bơ tự làm? Những món ăn thú vị này có nhiều hương vị khác nhau, từ bánh quy yến mạch dai đến bánh quy ren giòn. Nhưng chúng tôi đã thu hẹp nó thành hai công thức nấu ăn không thể cưỡng lại và chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích mới của bạn. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về điều gì tạo nên những chiếc bánh quy kiểu Ailen này. Ngoài ra, chúng tôi cũng chia sẻ một số mẹo nướng bánh chuyên nghiệp và các tùy chỉnh bánh quy thú vị. Vì vậy, hãy tiếp tục đọc mọi thứ bạn cần để nướng những chiếc bánh quy Ailen thơm ngon.
Bánh quy Ailen là gì?
Còn được gọi là bánh quy (và thuật ngữ thích hợp nếu bạn là người Ireland), bánh quy Ailen có mặt ở hầu hết mọi nhà bếp trên khắp Đảo Ngọc. Trên thực tế, người ta thường tặng một tách trà kèm bánh quy cho bất kỳ vị khách nào đến thăm nhà bạn. Giống như các loại bánh quy khác, bánh quy Ailen có kết cấu nhẹ hơn và vụn hơn so với bánh quy thông thường. Họ cũng có một số thành phần bổ sung như các loại hạt hoặc khoai tây chiên. Nhưng quan trọng nhất, bánh quy Ailen có vị mặn hơn là ngọt, với hương vị bơ đậm đà.
Tất cả về bơ Ailen
Synergee/Getty
con ruột của roseanne barr
Mọi thứ đều ngon hơn với bơ. Và trong trường hợp này, chúng tôi muốn nói đến bơ Ailen. Thành phần quan trọng này giúp phân biệt bánh quy Ailen với các loại bánh quy khác. Bạn có thể đã nhìn thấy Kerrygold, một thương hiệu bơ làm từ cỏ, trong cửa hàng tạp hóa ở địa phương. Nhưng bơ Ailen là gì? Là loại bơ được nuôi cấy hoặc bơ kiểu Châu Âu (bơ lên men), bơ Ailen có hàm lượng chất béo cao hơn (82%) so với bơ Mỹ (80%). Điều này là do thời gian đánh kem lâu hơn, quá trình đánh kem thành bơ. Nó có vẻ không phải là một sự khác biệt lớn, nhưng 2% đó mang rất nhiều hương vị thơm ngon. Càng khuấy nhiều thì chất béo trong bơ càng cao và bơ càng đậm đà và mềm hơn. Bơ Ailen được chứng minh là tuyệt vời để nướng bánh nếu bạn muốn các món ăn ngon hơn, có độ phồng cao.
Các cookie phổ biến khác
Ngoài các loại bánh quy bánh mì ngắn và bánh mì soda cổ điển, món nướng Ailen còn tự hào có một số loại đá quý khác cũng ngon không kém.
Bánh quy yến mạch Ailen
Katrin Ray Shumak/Getty
Những chiếc bánh quy này kết hợp bơ, yến mạch và đường nâu để tạo nên miếng cắn giòn nhưng mềm.
Bánh quy ren Ailen
Được làm bằng bột yến mạch không chứa bột mì, những chiếc bánh quy này trông giống như ren sau khi được nướng sau khi trải mỏng và giòn.
Bánh quy khoai tây Ailen
Những chiếc bánh quy tròn, không nướng này có nhiều loại hạt và quế và trông rất giống khoai tây (không, không có khoai tây trong bột).
Để biết thêm món tráng miệng Ngày Thánh Patrick , hãy xem: Pretzel Shamrock Wands , Chocolate Mint Bombs và 'Pots O' Gold' Bánh quy phủ sô cô la .
Bánh mì ngắn và bánh mì soda
Mặc dù cả hai loại bánh quy đều mang lại kết quả ngon miệng, nhưng bánh quy bánh mì ngắn và bánh quy bánh mì soda khác nhau về phương pháp chế biến và đặc điểm của chúng.
Bánh quy giòn có nguồn gốc từ Scotland và bao gồm một phần đường trắng, hai phần bơ và ba đến bốn phần bột mì nguyên chất. Đúng vậy, bánh quy không chứa bất kỳ chất tạo men nào như baking soda hay bột nở. Bánh quy bơ Ailen thay đổi đôi chút khi bổ sung bột ngô và bơ Ailen. Bánh quy bơ Ailen thường có dạng ngón tay để nhúng.
Mặt khác, bánh quy bánh mì soda lại mộc mạc hơn và lấy cảm hứng từ truyền thống. Ailen Soda Bánh mì . Điều khiến bánh mì soda Ai-len trở nên đặc biệt là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt, mặn và thơm. Erin Clarke Tại mạ tốt . Nó có sự mềm mại và cấu trúc cùng một lúc. Bánh quy bánh mì Soda Ailen mang đến cho bạn trải nghiệm tương tự nhưng ở dạng bánh quy ngọt hơn một chút (và có kích thước phù hợp với cá nhân bạn). Bột sử dụng sự kết hợp của bơ, bột mì, baking soda, sữa bơ và đôi khi nho khô hoặc yến mạch. Không giống như bánh quy bơ, bánh quy soda dựa vào phản ứng hóa học giữa baking soda và bơ sữa có tính axit để làm bột nở. Điều này dẫn đến kết cấu đặc hơn một chút với độ rối tinh tế.
Lời khuyên nướng bánh chuyên nghiệp cho bánh quy Ailen
Trước khi biến căn bếp của mình thành một xưởng làm bánh quy kiểu Ireland, chúng tôi sẽ chia sẻ một số mẹo nướng bánh của chuyên gia để các mẻ bánh của bạn luôn hoàn hảo. Cho dù bạn là người mới bắt đầu làm bánh hay là một thợ làm bánh chuyên nghiệp dày dạn kinh nghiệm, những thủ thuật này từ Công thức làm bánh của Sally sẽ có ích cho bất kỳ công thức bánh quy nào theo cách của bạn. Hãy đọc tiếp để biết bí quyết làm bánh quy Ailen vàng, dai và thơm ngon.
1. Đừng trộn bột quá kỹ
Thực hiện theo thời gian quy định trong công thức của bạn để đánh bơ và đường cùng nhau. Nếu tiếp tục đánh, bạn có nguy cơ thổi quá nhiều không khí vào bột, khiến bánh quy trở nên cứng và xẹp xuống khi nướng.
2. Ghi nhớ vị trí thích hợp
Khi đặt bánh quy lên khay nướng, hãy đảm bảo bạn chừa khoảng trống ít nhất 2 inch xung quanh các cạnh để không khí lưu thông tốt hơn. Ngoài ra, mỗi lần chỉ nên có một khay nướng ở giá giữa của lò nướng. Nướng nhiều mẻ cùng lúc có thể dẫn đến nguy cơ thời gian nấu không đồng đều.
3. Để cookie nguội
Luôn di chuyển các bánh quy đã hoàn thành từ khay nướng sang giá làm mát. Khi bánh quy vẫn còn trên khay mới lấy ra khỏi lò, chúng sẽ tiếp tục nấu và có thể bị chín quá mức. Một giá đỡ bằng lưới cho phép không khí lọt vào bên dưới bánh quy.
Chúng tôi cũng có một thủ thuật dành cho hâm nóng bánh quy vì vậy chúng có hương vị giống như vừa mới ra khỏi lò!
Xem thêm: Đây là bí quyết để nướng bánh quy hoàn hảo mọi lúc
Hai công thức nấu ăn bánh quy Ailen dễ dàng
Làm bánh quy Ailen tại nhà có thể là bùa may mắn trong ngày của bạn. Đây là hai công thức làm bánh quy mang tính biểu tượng sẽ hoàn thành sau chưa đầy một giờ.
Bánh quy bơ Ailen
Nick Bubb www.imagecaptured.co.uk/Getty
Những chiếc bánh quy giòn bơ giòn sẽ rất hợp với một tách trà hoặc một loạt người ăn mừng Ngày lễ Thánh Paddy. Hãy thử công thức này là từ Bếp của Gav để có một miếng cắn tan chảy trong miệng được phủ đường.
Thành phần:
ý nghĩa của 25 hoặc 6 đến 4 là gì
- 1½ chén bơ Ailen muối
- ¼ chén đường, cộng thêm đường để rắc lên trên
- ¼ cốc bột ngô
- 1½ chén bột mì nguyên chất
Hướng:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 320°F và chuẩn bị khay nướng bằng cách phết bơ và lót một lớp bột mỏng. Lót bằng giấy da, nếu bạn thích.
- Làm mềm bơ trước (nếu bơ lấy ra khỏi tủ lạnh, chỉ cần cho vào lò vi sóng trong 30 giây).
- Trong một cái bát, trộn bơ và đường với nhau bằng máy đánh trứng. Sử dụng máy trộn sẽ làm việc này dễ dàng hơn. Sau đó, từ từ cho bột ngô và bột mì vào trộn đều để tạo thành bột bánh quy.
- Đặt bột vào khuôn nướng bánh và ấn phẳng. Bột khá dẻo và sẽ giữ được hình dạng tốt. Dùng nĩa ấn lên trên trước khi nấu và dùng cán cán phẳng nếu cần.
- Đặt vào ngăn giữa của lò và nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bên ngoài hơi chín vàng. Sau đó lấy ra và để nguội trong 5 phút. Cuối cùng, rắc đường bột sau 5 phút.
- Cắt các hình dạng bạn muốn cho bánh quy của mình (ngón tay hoặc hình tròn). Sau đó, để bánh nguội hoàn toàn trước khi tách các bánh ra khỏi nhau.
- ¾ cốc nho khô
- 1 ly nước
- 1¾ chén bột mì
- ½ muỗng cà phê. baking soda
- 1 muỗng cà phê. hạt giống Caraway
- ½ cốc bơ Ailen
- ¼ cốc sữa bơ
- ¾ cốc đường cát
- 1 trứng lớn
- ½ muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- Đặt một cái giá ở giữa lò nướng của bạn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F 20 phút trước khi nướng. Sau đó, lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt nó sang một bên.
- Trong một nồi vừa, kết hợp nho khô với nước. Đun sôi hỗn hợp trên bếp. Giảm nhỏ lửa và nấu cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Lấy nồi ra khỏi bếp và để nguội.
- Trong một tô vừa, trộn bột mì, baking soda và hạt caraway. Để qua một bên.
- Trong một tô lớn, đánh kem cùng bơ, bơ sữa và đường. Thêm trứng và vani và trộn cho đến khi kết hợp. Lần lượt thêm nho khô và bát vừa chứa hỗn hợp bột. Trộn đều; bột sẽ bị vụn.
- Nặn bột thành những quả bóng nhỏ, rộng khoảng 1 inch. Hơi dẹt những chiếc bánh quy để tạo hình thành đĩa. Nướng trong vòng 12-15 phút và lấy bánh ra khi mép bánh hơi nâu. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó lấy ra giá lưới để nguội hoàn toàn.
Bánh mì Soda Ai-len
nữ nhiếp ảnh gia/Getty
Công thức này từ Độ chính xác ngọt ngào làm bánh quy soda Ai-len mềm và dai với điểm nhấn là hạt caraway và nho khô. Là một biến tấu ngọt ngào của bánh mì soda Ai-len, những món ăn vừa miệng này sẽ tạo nên một đĩa ăn làm hài lòng đám đông.
Thành phần:
Hướng:
Ghi chú: Nếu bạn dự định đông lạnh bánh quy, hãy làm như vậy vào cùng ngày bạn nướng chúng. Bảo quản trong túi nhựa tối đa ba tháng.
Tùy chỉnh cookie Ailen của bạn
Cho dù bạn đang tổ chức một bữa tiệc xanh và vàng hay lên kế hoạch gây bất ngờ cho các cháu của mình, bạn đều có thể làm được nhiều điều hơn thế với bánh quy Ailen. Hãy thử những ý tưởng dễ dàng và đậm chất lễ hội này để biến bánh quy của bạn thành một hũ vàng.
1. Nhúng sô cô la
Ai lại không thích nhúng bánh quy? Thay đổi mọi thứ từ trà hoặc sữa thông thường bằng một bát sô cô la tan chảy để có được vị ngọt dịu. Hãy thử các loại sôcôla khác nhau!
2. Phủ đường
Một lớp đường bột hoặc đường quế sẽ có tác dụng lâu dài. Thử nghiệm với các loại đường khác nhau như vani, nhục đậu khấu hoặc bột coca.
3. Mưa phùn với kem
Sử dụng túi bắt kem hoặc thìa nhỏ để tạo ra những thiết kế ngộ nghĩnh để có vẻ ngoài chuyên nghiệp. Bạn thậm chí có thể thỏa sức sáng tạo với những màu sắc tương phản.
4. Phủ lên trên những hạt rắc đầy màu sắc hoặc những hạt lấp lánh có thể ăn được
Không có gì tiệc tùng như sự lấp lánh. Thêm chút thú vị cho bánh quy của bạn bằng những đồ trang trí bắt mắt này.
đúc từ những kẻ xấu xa
Có liên quan: Di chuyển qua, Sữa - Đây là thứ tốt nhất để phục vụ với bánh quy
Để biết thêm công thức nấu ăn bánh quy suy đồi , hãy đọc những câu chuyện dưới đây:
Bánh quy việt quất là món ăn mềm và dai tuyệt đỉnh - 3 bí quyết thành công + 2 công thức nấu ăn
Những chiếc bánh quy bơ đậu phộng 3 thành phần này không thể dễ làm hơn
Làm bánh quy ăn sáng lành mạnh trong 10 phút của Valerie Bertinelli (Vâng, bạn đã đọc đúng!)