Công thức món gà và bánh bao nổi tiếng của Loretta Lynn mang lại sự thoải mái cho người miền Nam trong một chiếc bát — 2024
Món hầm mùa thu và mùa đông hoàn hảo là món vừa thịnh soạn vừa no bụng. Đối với tôi, thịt gà và bánh bao hoàn toàn phù hợp với điều đó. Bạn không thể sai lầm với món gà xé và bánh bao mềm phủ trong nước dùng giống như nước thịt - và bạn Thực ra không thể sai lầm với một công thức có nguồn gốc chân thực từ miền Nam. Đi vào Loretta Lynn công thức làm món gà và bánh bao nổi tiếng. Biểu tượng nhạc đồng quê được yêu thích là một fan hâm mộ của món ăn được yêu thích này và cách làm truyền thống của cô ấy luôn mang lại kết quả ngon miệng.
Công thức làm bánh bao và gà tự làm của Loretta Lynn
Tình yêu của Lynn dành cho món ăn này là không có giới hạn. Năm 2020, cô tiết lộ với Thế giới phụ nữ tạp chí rằng đặc sản miền Nam là sở thích cá nhân. Tôi thích làm món gà và bánh bao cho mọi người khi họ ghé qua, cô chia sẻ trong cuộc phỏng vấn. Tôi cuộn chúng ra và thả chúng vào từng cái một. Tôi dùng cả con gà - gà càng béo thì bánh bao càng ngon.
Tất nhiên, mặc dù cô ấy được biết đến nhiều hơn với di sản âm nhạc đồng quê, nhưng những bữa ăn yêu thích của Lynn vẫn tồn tại trong cuốn sách nấu ăn của cô ấy, Bạn đang nấu ăn đồng quê . Công thức làm bánh bao và gà của cô có bánh bao dẹt - trái ngược với loại mềm hơn, chỉ có ở cách chế biến món ăn miền nam - và mang lại tám phần ăn. (Hãy nhớ chừa chỗ cho thức ăn thừa!) Công thức không quy định độ dày hay chiều rộng của bột, vì vậy hãy làm theo bản năng của bạn khi hướng dẫn yêu cầu bạn lăn bột lên bề mặt đã rắc bột mì và cắt bột thành từng dải.
Thành phần:
- 1 con gà lớn (tôi dùng con gà nặng 4,8 pound)
- 3 tép tỏi, nghiền nát
- 3 chén bột tự nổi
- 1 thìa cà phê muối, cộng thêm để làm gia vị
- 1 ly nước
- 1 quả trứng, đánh bông
- 6 đến 8 chén nước luộc gà
- ½ cốc kem đặc
- 1 muỗng canh bột bắp (tùy chọn)
- Tiêu đen
Hướng:
- Lấy gà ra khỏi nồi và để nước dùng nguội trước khi lọc, hớt mỡ và bảo quản.
- Trong nồi thứ hai, đun sôi 6 đến 8 chén nước luộc gà. Thả bánh bao vào nước dùng đang sôi, sau đó đậy nắp đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.
- Thêm kem và miếng thịt gà vào nồi thứ hai; đun nhỏ lửa lâu hơn từ 5 đến 10 phút. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để có độ sệt đặc hơn, trộn hai thìa canh nước dùng kem và bột ngô vào tô nhỏ. Đổ hỗn hợp bột ngô vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
- Múc ra bát và thưởng thức.
Xem bài đăng này trên InstagramBài đăng được chia sẻ bởi Loretta Lynn (@lorettalynnofficial)
Thử nghiệm hương vị của tôi
Tôi rất thích từng bước thực hiện công thức này, từ xé thịt gà luộc đến trộn bột bánh bao. Nhào bột và ngắm nhìn những bong bóng bánh bao và sủi bọt trong nước sôi thật là mãn nguyện, và kết quả cho sự nỗ lực của tôi là một miếng gà mềm, bánh bao mềm và nước sốt đậm đà. Một điều chỉnh mà tôi sẽ thực hiện vào lần tới là thêm thì là tươi và cà rốt vào hỗn hợp.
Món ăn rất đậm đà, điều đó có nghĩa là một phần ăn hào phóng là quá đủ để tôi no. Cuối cùng, nó đáp ứng được cả hai tiêu chí của tôi: dễ làm và thoải mái khi ăn. Tôi chắc chắn sẽ biến nó thành món ăn chủ yếu trong bữa ăn mùa đông này.
CÓ LIÊN QUAN: Cách làm món bánh nướng gà ngon nhất từ trước đến nay: Thủ thuật số 1 của đầu bếp để không còn lớp vỏ sũng nước
Alexandria Brooks