Bí quyết của đầu bếp để hoán đổi kem nhẹ bằng kem đặc trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn - mà không phải hy sinh độ kem — 2025

Kem béo là nền tảng của nhiều loại nước sốt, súp và món ăn kèm kem - và vì lý do chính đáng! - Ai không thích cảm giác ngon miệng của những món ăn siêu kem? Tuy nhiên, trong một số trường hợp, kem đặc có thể khiến món ăn trở nên quá đậm đà. Và tất nhiên, vì kem đặc chứa nhiều chất béo bão hòa nên nó không phải là loại kem tốt nhất cho cơ thể chúng ta. May mắn thay, có một giải pháp thay thế lành mạnh hơn giúp làm phong phú thêm hầu hết các món ăn. Nhập kem nhẹ: Sản phẩm sữa thay thế chứa ít chất béo bão hòa hơn khoảng 80% so với kem đặc, nhưng vẫn mang lại cảm giác béo ngậy cho miệng. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu về quy trình làm kem nhẹ, nó khác với các sản phẩm từ sữa khác như thế nào và nguồn cảm hứng để thêm nó vào công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Kem nhẹ là gì?

Giống như nhiều sản phẩm từ sữa, quá trình làm kem nhẹ bắt đầu bằng sữa. Kem nhẹ, món ngon trong nhiều món tráng miệng của tôi, được làm bằng cách hớt lớp chất béo cao hơn trên sữa tươi trước khi nó đồng nhất, cho biết Sarah Bridenstine , thợ làm bánh chuyên nghiệp và người sáng lập tại Nhào nướng . Bước đồng nhất giúp hòa trộn chất béo và chất lỏng trong sữa với nhau để tạo ra chất kem nhẹ.

Kem nhẹ so với kem nặng so với nửa rưỡi

Kem nhẹ được bán cùng với các sản phẩm từ sữa khác như kem đặc và kem nửa rưỡi. Mặc dù tất cả đều đến từ cùng một họ sữa, nhưng Bridenstine cho biết lượng chất béo sữa trong mỗi sản phẩm là khác nhau. Cô giải thích: Kem nhẹ thường chứa từ 18% đến 30% chất béo sữa. Mặt khác, nửa rưỡi, như tên gọi của nó, là nửa sữa và nửa kem, thường có khoảng 10% đến 18% chất béo sữa. Kem đặc có tác dụng mạnh mẽ với hàm lượng chất béo sữa tối thiểu là 36%.

Hàm lượng chất béo trong sữa là yếu tố quyết định hương vị và kết cấu của sữa. Hãy nghĩ về kem nhẹ như một lớp chăn mịn, béo ngậy của sữa, nhưng nhẹ hơn trong vòm miệng so với loại kem nặng hơn, kem nặng, ghi chú Bridenstine. Tính nhất quán của nó? Đặc hơn sữa một chút, nhưng không đậm đặc như kem đặc, tạo nên sự cân bằng đáng yêu.

Hàm lượng chất béo giảm trong kem nhẹ cũng làm cho món ăn trở nên đậm đà và béo ngậy. Trên thực tế, kem nhẹ có chứa 6 gam chất béo bão hòa trên 2 oz. (hoặc ¼ cốc) so với gần 14 gram được tìm thấy trong cùng một lượng kem đặc . Sự khác biệt này là mấu chốt vì việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có liên quan đến tăng mức cholesterol LDL (hoặc xấu) - tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. (Nhấp qua để khám phá thêm những cách mà chế độ ăn uống của bạn có thể tác động đến sức khỏe tim mạch của bạn và tìm hiểu về một mặt hàng chủ lực khác trong tủ đựng thức ăn có tên là Ô liu Castelvetrano .)

Cuối cùng, một loại kem nhẹ như Lucerne Light Cream ( Mua từ Acme, 4,79 USD ) là một sự hoán đổi ít béo hơn mà vẫn mang lại một lượng hương vị và độ đậm đà đáng kể.

abigail and brittany hensel 2018

Cách sử dụng kem nhẹ để thay thế trong công thức nấu ăn

Khi đổi loại kem nhẹ bằng kem đặc, Bridenstine khuyên bạn nên sử dụng nhiều hơn 25% so với toàn bộ lượng kem đặc được liệt kê trong công thức. Vì vậy, nếu công thức yêu cầu 1 cốc kem đặc thì hãy sử dụng 1¼ cốc kem nhẹ. Điều này đảm bảo món ăn sẽ có kết cấu mịn như thể chứa kem đặc nhưng vẫn có ít chất béo bão hòa hơn nhiều. Ngoài ra, nếu bạn định khuấy nó vào cà phê, chỉ cần đổi lượng kem cà phê thông thường của bạn lấy kem nhẹ.

Điều cần lưu ý là kem nhẹ không phải là ứng cử viên lý tưởng để đánh bông vì hàm lượng chất béo thấp hơn khiến kem khó hình thành và giữ được chóp cứng. Vì vậy, để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng loại kem này như một chất bổ sung cho cà phê hoặc khi chế biến các món súp, món nướng và nước sốt.

3 công thức nấu ăn ngon sử dụng kem nhẹ

Kem nhẹ sẽ không bao giờ mất đi độ bóng nhờ vào nhiều cách khác nhau mà bạn có thể nấu với nó. Dưới đây, bạn sẽ thấy ba công thức nấu ăn từ nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi sử dụng kem nhạt để tăng thêm độ đậm đà cho cả món ngọt và món mặn. Ừm!

Bột yến mạch nướng Berry

Hình ảnh Bhofack2/Getty

Bữa sáng với trái cây này đã sẵn sàng để đưa vào lò chỉ trong 15 phút và chứa đầy các loại ngũ cốc tốt cho tim mạch để bạn khởi đầu ngày mới thỏa mãn

Thành phần:

• 2 cốc sữa
• ⅓ cốc xi-rô cây phong
• 2 muỗng canh. bơ, tan chảy
• ½ muỗng cà phê. gừng xay
• 1¼ cốc kem nhẹ
• 1½ chén yến mạch cán kiểu cũ
• 1 cốc muesli
• 2 muỗng canh. hạt hồ trăn
• 2 chén quả mọng tươi trộn

Hướng:

Tích cực:1 giờ. Tổng thời gian:2 giờ. Năng suất:12 phần ăn

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Phủ đĩa nướng 2 lít bằng bình xịt nấu ăn. Trong tô lớn, trộn ½ cốc sữa, xi-rô cây thích, bơ, gừng xay và ¼ thìa cà phê. muối; khuấy kem nhẹ và 1½ cốc sữa còn lại, sau đó là yến mạch và muesli.
2. Che bằng giấy bạc; nướng 30 phút. Khám phá; nướng cho đến khi bột yến mạch mềm và phần lớn chất lỏng được hấp thụ, khoảng 10 phút. Phủ quả hồ trăn và các loại quả mọng hỗn hợp lên trên.

Hạt tiêu-Feta nhúng

Hình ảnh Nata_vkusidey/Getty

Một chút phô mai và balsamic mang đến cho chiếc bát này một hương vị béo ngậy như kem.

Thành phần:

ảnh kate jackson hôm nay

• 4 bánh mì pita
• 2 muỗng canh. bơ, tan chảy
• 2 (12 oz.) lọ ớt đỏ nướng, để ráo nước, vỗ nhẹ cho khô
• 1 cốc phô mai feta vụn
• ¾ cốc kem nhẹ
• ½ chén vụn bánh mì khô
• 2 muỗng cà phê. giấm balsamic

Hướng:

Tích cực:10 phút Tổng thời gian:15 phút Năng suất:8 phần ăn

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 300°F. Quét bơ lên ​​cả hai mặt của bánh mì pita.
2. Chuyển sang tấm nướng. Nướng cho đến khi có màu nâu nhạt, từ 5 đến 7 phút. Chuyển sang giá đỡ; để nguội. Cắt mỗi cái thành 8 nêm.
3. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn ớt, phô mai, kem, vụn bánh mì và giấm cho đến khi mịn. Chuyển sang bát phục vụ. Ăn kèm với nêm pita.

Khoai tây nghiền tỏi nướng

Hình ảnh Bhofack2/Getty

Cách chế biến món khoai tây nghiền cổ điển của chúng tôi bắt đầu bằng tỏi nướng để có vị hơi ngọt và hấp dẫn.

Thành phần:

• 1 đầu tỏi
• 2 muỗng cà phê. dầu ô liu
• 2 lbs. Khoai tây Yukon Gold, gọt vỏ, cắt làm tư
• 4 muỗng canh. bơ, cắt thành miếng
• ¾ cốc kem nhẹ
• Hẹ tươi cắt nhỏ

Hướng:

Tích cực:20 phút Tổng thời gian:1 giờ. Năng suất:6 phần ăn

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Cắt bỏ phần đầu tỏi để lộ tép; phủ một lớp dầu ô liu và bọc trong giấy bạc. Nướng cho đến khi có màu vàng nâu và đinh hương mềm, khoảng 35 đến 45 phút. Khi đủ nguội để cầm, ép đinh hương vào bát; dùng nĩa hoặc mặt sau thìa nghiền nhuyễn để tạo thành hỗn hợp sệt.
2. Trong khi đó, trong nồi lớn, kết hợp khoai tây và 2 muỗng canh. muối với lượng nước vừa đủ ngập ½ inch. Trên lửa cao, đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp; nấu cho đến khi khoai tây mềm, từ 15 đến 20 phút. Thoát nước tốt.
3. Ở tốc độ thấp, đánh khoai tây cho đến khi nghiền thô. Đánh bơ cho đến khi tan chảy. Đánh tỏi, kem, ½ muỗng cà phê. muối và ¼ muỗng cà phê. hạt tiêu. Chuyển sang bát phục vụ; trang trí với hẹ.

---

Hãy tiếp tục đọc để có thêm nhiều lựa chọn về sữa mơ mộng!

Tất cả chúng ta đều sử dụng sai loại sữa để làm kem tươi tự làm

desi arnez jr bio

13 Cách Tận Dụng Sữa Đặc Có Đường Còn Thừa Dễ Dàng

Sữa bơ còn sót lại quá tốt để lãng phí - 11 cách ngon để sử dụng hết

Thế giới Phụ nữ mong muốn chỉ giới thiệu những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Chúng tôi cập nhật khi có thể nhưng giao dịch sẽ hết hạn và giá có thể thay đổi. Nếu bạn mua thứ gì đó thông qua một trong các liên kết của chúng tôi, chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng. Câu hỏi? Liên hệ với chúng tôi tại shop@womansworld.com .